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其核心风味讲究突出原料的新鲜与原味，烹饪技法多样，注重火候与调味的分寸感。例如经典菜品白切鸡，不依赖厚重的油盐调味，旨在呈现鸡肉本身的鲜美。粤菜的形成
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蒸饺，作为中华民族的传统节日食品，相传由东汉南阳的“医圣”张仲景首创。 其本质是通过蒸制方式烹熟的饺子，区别于水煮或煎炸的饺子，是中国南北各地普遍存在
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