盐城亭湖区重庆鸡公煲培训班哪里好

    2024-05-09发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    随到随学

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想学习的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:盐城市亭湖区开放大道北路40号
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课程关键词:盐城亭湖区重庆鸡公煲培训班哪里好

重庆鸡公煲乍一看这个名字可能没有多少人会想到它辣味十足,其实正是重庆鸡公煲的辣味扑鼻才**让人回味无穷。其在烤制过程中会浸入口感鲜辣的辣椒油,辣度适中,让人感受到麻辣的滋味,香气四溢。

重庆鸡公煲历史



重庆鸡公煲的历史可以追溯到清代。当时,由于需要进行多次烤制,烤制时间长,人们便在烤制过程中饮用花茶以去除烤制和燃烧产生的异味。慢慢地,人们发现花茶在烤制过程中能够很好地去除异味的同时增添了美味,并且为了让油和调料更好地能与鸡肉融合,人们加入豆腐、豆皮、洋葱等食材,烤制后混搭出了重庆鸡公煲。

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重庆鸡公煲是重庆地区的一道美食佳肴,也是传统的中华美食。它的味道浓郁、鲜嫩可口,有着浓郁的地方特色。许多年轻人也很喜欢这道菜,不仅是因为它的美食特色,还有因为它的历史渊源和地方文化。重庆鸡公煲是重庆的一道传统美食,带着浓郁的口味和文化传统,让人们在享受美食的同时也能更好地了解中国的传统文化。

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重庆鸡公煲课程安排

理论学习:
1、流程讲解,包括选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、经营小技巧,轻松创造。
示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践
1、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查教学。
2、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

重庆鸡公煲做法

1
鸡肉剁成块(块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长),淘洗干净,水滴干,一定要水滴干,不然不好入味
2
1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉;均匀搅拌,腌制0.5——2小时左右即可
3
锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块(20g左右)、可根据客人口味放辣椒(不辣、微辣、中辣、超辣)
4
然后像炒菜一样炒熟即可,快干的时候加入凉水少许防止糊锅;每隔1.5-2分钟进行翻烧,
5
炒的时候水不要加太多 太多味道就变淡了 加水是为了防止糊锅;配菜一般是青椒和洋葱,可在出锅前3分钟左右加入,肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐、水

重庆鸡公煲特色

鸡肉鲜嫩可口


重庆鸡公煲所用的鸡肉一般选用肉质较细嫩的土鸡,因为其肉质鲜嫩,且炖煮过程中肉质不易烂烂,可以保持鸡肉的爽口口感,不易嚼烂。

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香味浓郁


鸡肉配以各种香料和蔬菜煮炖,让味道更加浓郁,味道香醇可口。在烹制中,一般会加入豆皮、香菇、辣椒、花椒、八角、桂皮等各种调味品,因此煮出来的菜有着丰富的层次感和口感,让人难以自拔。

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