课程关键词：长沙驴肉火烧技术培训 湖南驴肉火烧技术学习
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
发面配方
学习面皮发面配方的各种材料配比，发面的时间，面团存放的环境以及辨别面团好坏从而达到佳
馅料的制作
学习各种馅料的配方以及制作方法；不同的馅料会产生不同的口味
火烧制作
学习各种火烧的制作过程；掌握每种火烧的成品火候程度
酱料制作
学习辣椒酱制作配比方法和调味过程
附加理论
学习产品利润控制熟悉店面经营的流程，以及开店注意事项
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