开一家桂林米粉店需要掌握什么
配制配菜
主要系统学习酸笋、酸豆角、酥黄豆、辣椒酱、蒜泥等配料的制作。
汤底制作
主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制桂林米粉汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
卤水汁制作
主要系统学习桂林米粉专用卤水汁调配。
泡粉
主要系统学习干米粉的浸泡。这里重点学习掌握干米粉的浸泡时间、存放等知识。
煮粉装碗
主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。
课程简介
课程培训内容
1
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2
培训米粉鲜汤的熬制、调味方法。
3
培训辅料：支竹、牛肉、酸笋制作。
4
培训飘香油制作方法。
5
培训各种品种桂林米粉制作流程。培训肉质、卤汤、鲜汤等材料的保管与存放。
培训各种产品成型过程、售卖方法。
桂林米粉产品市场前景
桂林米粉是广西地区的传统美食之一，也是中国著名的特产之一。随着人们对健康饮食的追求和口味的不断提高，桂林米粉产品市场具有广阔的前景和竞争力。
桂林米粉是一种以大米为原料的食品，具有口感细腻、爽滑爽口、营养丰富等特点，深受消费者的喜爱。其次，桂林米粉是一种方便快捷的食品，适合现代人的生活节奏，可以满足快节奏生活中人们对食品的需求。此外，桂林米粉还可以搭配各种食材和调料，口味丰富多样，可以满足不同消费者的口味需求。
在市场竞争方面，桂林米粉面临着来自国内其他米粉品牌的竞争，同时也要与来自国外的方便面等同类产品竞争。但是，桂林米粉具有自己的优势和特点，比如口感更好、营养更丰富、品种更多样等，这些优势可以帮助桂林米粉在市场上获得更多的关注和认可
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