桂林米粉的起源有一个传说可以追溯,就是在两千多年前的秦始皇时期。当时,秦始皇发动大军攻打百越地区,因此,要在桂林以北的区域修筑灵渠,达到一定的抵御外敌、方便交通的作用。但是,由于当时的秦兵大多都是北方人,从小就是以面食作为主食,他们更加喜欢刀削面、拉面之类的。主食变成了大米,许多将士都没有办法适应。
这个时候,还是当时负责修建灵渠的官员监御史史禄,他想出了一个解决的办法。据传他是越人,他要求随军的伙夫,把大米泡胀,磨浆蒸熟之后,再加入一些必须的调味品,这样就做成了类似面条的米粉供给给士兵们食用。秦兵吃了之后都非常的喜欢,由此,桂林米粉也就诞生了。
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米粉的营养价值
在米粉中是含有非常丰富的蛋白质存在的,实际上我们都知道,蛋白质是构成我们机体很重要的一种物质,而对我们生命的任何活动来说,实际上都是需要蛋白质参与的,所以说蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。如果说我们能够适当的吃一些米粉,这样就可以起到补充蛋白质的效果。米粉中的碳水化合物很丰富,因此吃一碗米粉就能够迅速的帮助我们人体补充体力,还可以解除饥饿感的问题。
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同时米粉中有膳食纤维的存在,因此吃米粉就可以很好的帮助人体提供所需要的膳食纤维,这样就可以有效预防便秘的情况产生。在米粉中还含有多种的微量元素存在,而且这些微量元素都是我们人体所需要的,特别是在米粉中的铜元素含量是非常多的,再加上铜元素是人体中不可缺少的,能够对我们的血液、免疫系统发挥出积极的效果。
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