• 授课时间:

    业余时间,全天班

  • 授课对象:

    想学小吃的学员

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:18566142676
  • 授课地址:东莞市长安镇厦岗赣中商业中心3楼
  • 课程详情

  • 机构简介
  • 地图信息
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一、过桥米线技术培训介绍:

 传授过桥米线全套技术,过桥米线调料配方传授,过桥米线调料采购渠道,过桥米线开店经营问题的解答等等。

  

二、过桥米线培训项目介绍:

过桥米线已有一百多年的历史。相传,清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛,一个秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。



过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,各种肉类;辅料有豌豆尖、韭菜,芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。2008年5月9日过桥米线已被列入非物质文化遗产。



食为先过桥米线采用正宗做法以及云南古典配方,培训学员将会学习到熬制过桥米线高汤的技巧以及豌豆尖、韭菜、葱丝、姜丝等配菜的制作,由专业的培训老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。


 

三、过桥米线培训内容:

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.过桥米线调料的配方及制作技术 ;

3.高汤的熬制技巧及保存;

4.过桥米线各种配菜的制作及要点;

5.原料采购、存放、保鲜技术;

6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。



过桥米线培训方式:

按照过桥米线制作标准的比例配方,老师手把手实操教学,学员亲自动手操作,在实操间反复练习,直到做出学员满意的口味为止,*定学习时间。

过桥米线培训时间:

上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。

选择食为先小吃培训学校的理由:
1. 我们是广东地区正规,专业,大型的培训学校。学员可实地考察,满意后签署学习。
2. 规模大,操作厨具多,增加学员个个都能动手操作,让学员真正学到各地正宗名小吃技术。
3.手把手教学,直到,学习期间,材料我们免费提供,不让学员出一分钱。
4. 在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店的学员对原材料和器具的采购无后顾之忧。
5. 一次性收取技术培训费,不再收取其他费用。

更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 东莞长安食为先小吃实训机构 网站详细了解,免费咨询电话:18566142676

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