东莞黄江泡椒凤爪培训哪个好

黄江小吃培训学校哪里好

优势

1. 广东专业的小吃培训，在广东我们已经拥有三十多家；
2.*学习时间，直到学员学会满意为止；
3.多年专注小吃餐饮培训，因为专注、所以我们更专业；
4.拥有300人专业的教师及服务团队；
5.已开放100多个热门小吃，市面上有的我们有，相信总有一款会适合你；
6.我们只教正宗的，不正宗的我们不教。

泡椒凤爪是起源于重庆的特有汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

煌旗教小吃可先试品、味道满意后再报名学习；所有培训项目都是一次性交费，学习过程中绝不以任何形式收取学员任何费用。

泡椒凤爪全套技术培训内容、以及开店经营指导课程，包括：店面选址、设备采购、原材料的采购等等。

理论学习

1.泡椒凤爪原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2.纯手工泡椒水的制作；
3.优质中药筛选，香料的调配；
4.鸡爪的处理以及调味；
5.鸡爪与泡汁的泡制做法；
6.泡椒凤爪原料采购、存放、保鲜技术；
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

实战操作
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索制作重点环节，老师引导，熟透操作流程。
教学方式
上煌旗学小吃技术，老师手把手教学、简单易懂、理论与实战相结合，学员实操、老师旁边指导，学起来快，上手更容易，0基础也能让你成为美食制作高手！

为什么学泡椒凤爪要来煌旗？

开店经营指导煌旗定期开设泡椒凤爪开店经验分享班，从店铺选址装修，食材设备采购，餐饮证件办理，餐饮卫生管理，店铺人员培训等等全程指导。

美食分享

提前先温馨提示一下：
1、肉要选用肥瘦相间的猪五花，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。
2、加水炖煮时，一定要加沸水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。
3、需要小火炖煮，普通锅（铁锅、不锈钢锅）1个小时，铸铁锅35分钟，这样红烧肉才有肥而不腻，软糯可口。
4、炖煮好后大火收汁，让酱汁充分挂在肉上。
5、收完汁迅速把锅盖盖上焖3至5分钟，这一步是口感软糯的关键。
6、这里所说的每一个步骤都非常重要，是达到整体色香味俱全的法宝。
用料  
五花肉 500克
冰糖 30克
料酒 20克
老抽 5克
生抽 10克
姜 15克
大葱 5克
八角 2个
香叶 4片
桂皮 5克
食用油 5克
盐 适量
私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法  
清洗干净所需材料备用私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法 步骤1
将肉清洗干净，锅内什么都不放，将肉皮贴紧锅底，将猪毛烧掉，猪皮烧至起泡。私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法 步骤2
烧好后的猪肉切成两半，放入锅内，倒入没过猪肉的冷水，加入2片姜，10克料酒，待煮沸后，将浮沫捞出，继续煮2分钟，出锅后将肉温热水沖洗干净，切成3cm大小的正方形，姜切片，葱切段，大料清洗浮尘后擦干。私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法 步骤3
锅开中小火烧热，倒入5克食用油，放入冰糖，小火熬化至焦红色，冰糖化成糖色时变化很快（注意一定不能熬过头了，不然会发苦）。私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法 步骤4
放入肉块，翻炒上色后加入料酒翻炒30秒，将大料、葱姜翻炒30秒，加入老抽、生抽翻炒30秒，加入刚好没过肉的沸水，中火煮沸后盖上锅盖，转小火慢炖30分钟（铸铁锅30分钟，普通锅50分钟）。慢炖期间，隔十分钟开盖翻拌几下防止粘锅。私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法 步骤5
水剩下三分*一的时候，开中火开始收汁，因为加入冰糖的原故，汁水会愈加浓稠，一定要不停要翻拌，翻炒过程中，将大料和姜片捞出。私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法 步骤6
收汁到以上程度后尝味加入一点盐（根据各人口味自行调整），翻炒均匀后关火盖上锅盖焖5分钟。私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法 步骤7
开盖后可撒入白芝麻、小葱点缀，上桌享用。私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法 步骤8
如此垂涎三尺、秀色可餐的硬菜，找个时间给自己和心爱的家人享用吧~私房红烧肉 垂涎三尺软糯无比的做法 步骤9
小贴士
1、肉要选用肥瘦相间的猪五花，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。
2、加水炖煮时，一定要加沸水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。
3、需要小火炖煮，普通锅（铁锅、不锈钢锅）1个小时，铸铁锅35分钟，这样红烧肉才有肥而不腻，软糯可口。
4、炖煮好后大火收汁，让酱汁充分挂在肉上。
5、收完汁迅速把锅盖盖上焖3至5分钟，这一步是口感软糯的关键。
6、这里所说的每一个步骤都非常重要，是达到整体色香味俱全的法宝。

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