广州越秀区肠粉培训怎么收费
肠粉(粤语拼音：Cheong fan)是一种广东非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系,源于唐朝时的泷州(今广东罗定市)。肠粉分类只能按其制作方式来划分，一般用布拉的称为布拉肠粉，另一种是直接蒸的，通常是用抽屉式肠粉。
肠粉是种米制品，因为被卷成猪肠的样子，所以得名肠粉。肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性，让人一吃难忘，越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可操作性特强。
肠粉的培训课程：
1：选米
一步，主要如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。
2：泡米
第二步，主要如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。
3：磨米浆
第三步，主要如何使用磨浆机，磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。
4：调米浆
第四步，主要如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材，按照精确配方比例，调配肠粉专用米浆。
5：酱汁
第五步，主要如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。
6：汤汁
第六步，主要如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。
7：辣椒酱
第七步，主要如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。
8：蒸制
第八步，主要如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。
肠粉
用料1 (酱汁)
| 大蒜 | |
| 蚝油 | |
| 淀粉 | |
| 生抽 |
用料2 (粉皮)
| 粘米粉 | 120克 |
| 澄粉 | 25克，或红薯淀粉 |
| 水380克 | |
| 油 | 少量 |
| 盐 | 少量（可省） |
| 肉馅 | 少量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 适量 |
肠粉的做法1
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大蒜五六瓣
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剁碎
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淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水
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加入生抽
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加入蚝油适量
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搅拌均匀
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热锅凉油放入蒜米，小火爆香
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至蒜米呈金黄色时，加入步骤6的芡汁
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大火煮开至晶莹剔透即可
肠粉的做法2
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将所有材料混合搅拌均匀
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肉馅加少量料酒和生抽码味
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所有材料准备好
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平底盘刷薄油
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放少量肉馅
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舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花
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放入开水锅中蒸三分钟
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至粉皮鼓起大泡即可
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用刮板从一头把粉皮铲起
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边铲边卷
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*后切段装盘
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