卤味市场的潜力很大，想在餐饮市场立足，选择有实力的卤味品牌学技术很重要，不仅产品口味经过市场检验，拥有非常高的人气和口碑，帮扶也是非常到位的，一站式扶商政策，新手轻松立足市场，赢得火热财富！
新手做卤菜要注意哪些
不是卤菜味道好，生意就一定好
并不是味道好，生意就一定好。因为开一家成功的卤菜店是一件需要综合考虑的事情。正确的产品定位人群、优越的门店位置、合适的卤菜定价、严格的成本控制等都是影响店面生意的关键因素，这些都需要卤菜经营者去仔细考虑。仅凭味道好坏一时冲动，可能你的卤菜店撑不了多久的。
别人的失败经验就是你成功的经验
俗话说，不听老人言吃亏在眼前。卤菜行业也是如此。我们经常能看到有门店转让的信息，别人开店过程遇到的问题，你很大几率也会遇到的。所以说别人的失败经验就是你的成功经验，我们要学会学习别人的经验，提前想好常见的问题解决方法，有针对性的解决问题，这样才有可能保证卤菜店的成功经营。
卤菜生意做好这些准备
切准市场需求，定好产品结构。
做卤菜也一样。要准确考察当地消费者消费结构，定好自己产品。很多在别处受欢迎的美食，在你的地区很可能并没有市场，照搬别人模式，很可能难以融入当地市场，得不偿失，所以考察市场非常重要！
将生产每一步做到位。
卤菜的色香味型要做尽可能细致。就算不能做到**，我们也要确保制作卤菜的每一个环节都能保质保量。
卤菜是菜品，食品。食品安全，食品卫生一定要做好。
一旦市场做好了，消费者的宽容，肚量是很大的。 经营卤菜，工作台面，餐具，用具清洁卫生，个人的清洁卫生，防护不能将就。为了自己的形象，品牌，千万别胡乱添加不该添加的违禁品。
处理好人际关系，使卤菜经营顺洽融畅。
经营过程中，顾客就是你的衣食父母。同时也要处理好同行，邻居，周边群众，领导的关系。让自已经营顺心点。和气生财。
培训优势:
卤菜行业具体有哪些优势呢？
一、即买即食，价格亲民
卤菜，作为餐饮行业里的冷菜系列，因其具有即买即食，价格亲民的特点。尤其是到了炎热的夏季，很多人都懒得在家开火做饭，搞得一身油烟，这个时候卤菜就成了很好的“美食佳肴”，买点卤菜，再买点主食就可以食用，非常方便，价格方面，一个人消费一二十元就能吃好，也是很亲民。
二、入门门槛不高，投资成本比较小
进入卤菜熟食店的门槛不高，可小可大，多则两三万可以开卤菜门店，少则两三千元即可摆摊开卖，对于缺乏资金的创业者来说是个不错的选择，可以一人操作，也可以多人操作，夫妻经营也是非常的适合。卤菜销售形式灵活多样，可以摆摊开店独立销售，线上电商销售，供餐饮酒店批发销售，可以结合中餐做堂食销售等等。
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