“石锅鱼”也叫“金福鱼”,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。学厨网石锅鱼采用十几种天然中药材,精心熬制红油,再用活鱼现杀,切成大薄片,入石锅里烹煮,汤底“鲜美清甜”,鱼片“鲜嫩细腻”,是湘菜中的一道名菜。
石锅鱼培训中心项目优势:
石锅鱼的传说
石锅鱼又名乾隆石锅鱼,是石锅系列菜肴的代表作,在民间流传已久。其制作方法很是独特:用一块大的花岗岩凿成的石锅,富含矿物质和微量元素,在文火慢炖的过程中,矿物质等营养渗透到鱼汤中,不仅味道鲜美,关键是有益于人体健康,所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅“石锅鱼”便诞生了。
咨询详情
据传乾隆年间,乾隆皇帝微服私下江南,至三江品,一日江边赏景,河风袭来,阵阵香味扑鼻,乾隆随香望去,见百米之外,江边上有一老者,正在用石锅煮鱼,顿生好奇,近至,感觉其香,顿生食欲,即嘱御厨,讨得一碗,乾隆品后,连声叫绝,没想到人世间竟有如此美味,再讨一碗,三口下肚,意犹未尽,即嘱御厨讨其做法,老者笑而不答,弃灶而去,乾隆百思不解,乾隆回京后下昭书查寻老者,江边老渔翁告之,老者乃巴蜀一士也,失官流落至此,巴蜀石锅鱼因此而得名。
咨询详情学正宗石锅鱼技术培训班课程实操内容:
学正宗石锅鱼技术去哪里学习比较好
更多培训课程,学习资讯,课程优惠等学校信息,请进入 肇庆昌创小吃餐饮培训机构 网站详细了解,免费咨询电话:400-998-6158