烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带甜味。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。
广式烧腊简介
广式烧腊课程详情
广式烧腊菜品制作
在这门实操课中，学员将亲自动手制作各种经典的广式烧腊菜品，包括叉烧、鸭脖、五花肉等。通过实际操作，学员能够掌握制作过程中的关键环节和技巧，并提升对食材特性和口感的把握能力。
在这门实操课中，学员将亲自动手制作各种经典的广式烧腊菜品，包括叉烧、鸭脖、五花肉等。通过实际操作，学员能够掌握制作过程中的关键环节和技巧，并提升对食材特性和口感的把握能力。
创新与变革
这门课程旨在培养学员对广式烧腊的创新意识和变革能力。学员将学习如何结合现代烹饪技术和创意思维，开发出符合时代潮流和消费需求的新型烧腊菜品。同时，还将探讨广式烧腊与其他菜系的融合，为学员打开更多就业机会。
这门课程旨在培养学员对广式烧腊的创新意识和变革能力。学员将学习如何结合现代烹饪技术和创意思维，开发出符合时代潮流和消费需求的新型烧腊菜品。同时，还将探讨广式烧腊与其他菜系的融合，为学员打开更多就业机会。
品质管理与营销策略
这门课程将引导学员了解广式烧腊行业中的品质管理标准和市场需求。通过学习食品安全、卫生标准以及店面管理等内容，学员能够提高对食品安全和质量的认知，并了解营销策略在推广广式烧腊产品中的重要性。
这门课程将引导学员了解广式烧腊行业中的品质管理标准和市场需求。通过学习食品安全、卫生标准以及店面管理等内容，学员能够提高对食品安全和质量的认知，并了解营销策略在推广广式烧腊产品中的重要性。
广式烧腊培训
1
对烧腊的原材料进行初步加工处理，汤底的熬制；
2
对加工处理的原材料进行腌制；
3
多种烧腊的酱料调制方法；
4
调制潮州卤水的汤底、口味；
5
卤水的制作方法和卤汤的保存方法。
烧腊分类
烧主要包括 01
腊味品种分别有 02
腊肠、腊肉、肉脯、美极凤饼、蛋黄凤凰盏、酱封肉、晾肉、金钱片、腊猪心、腊猪俐、豉鸭、腊乳鸽、腊鸡腿、腊乳猪、腊大鱼柳等。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 浙江台州食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
