街头美食无骨鸡爪的制作 

制作美味无骨鸡爪的配料

柠檬 、辣椒油、 蒜、 蚝油、鸡精 、生抽、香油 、糖 、盐 、葱 、姜、小米椒、八角、 桂皮、 香叶 、 花椒 、 料酒 、醋

1、鸡爪洗干净 浸泡去血水备用

2、带骨的鸡爪用刀切掉指甲，直接买无骨的鸡爪则不需要

3、锅内放入凉水，加入香料和鸡爪煮8-10分钟

4、捞出过冰水备用

5、然后把鸡爪依次加入调味料，抓拌好冷藏即可

不同的口味放的调料有区别，家用的可以按照这个配比来制作，如果是开店做生意的话，可以来西安大品小吃培训系统的学习下，师傅会从前期鸡爪的去腥开始一步步教学，不同的口味制作方法也有区别，泡椒的，甜辣，麻辣，酸辣几个口味都是现在较好卖，较经典的项目呢 。

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