一、盐水鸭胗

主料:鸭胗250克 花生1把 洋葱半个

辅料:桂皮适量 香菜适量 葱姜蒜适量 花椒适量 红辣椒适量 八角适量 香叶适量 料酒适量

胡椒粉适量 辣椒油适量 盐适量

制作工艺：

盐水鸭胗总共有9个步骤：

1、在鸭胗中放入适量的盐;

2、用力搓， 特别是皱折处;

3、再用流水清洗干净

4、锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐

5、盖上盖， 大火煮开， 小火煮上半个小时

6、煮好后捞出放凉， 切成片

7、再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油

8、搅拌均匀即可

9、端上桌啦

二、熊猫小贴士

1、首先要将鸭胗清洗干净，放入盐，用力搓， 特别是皱折处，利用盐颗粒的摩擦，再用清水冲洗干净

2、煮鸭胗时，在锅中放入葱姜， 八角、桂皮等大料，注意多加点花椒和辣椒，这样能帮助去除异味;大火煮开，再转为小火煮上三十分钟

3、煮好的鸭胗放凉，切成片，随意加入喜欢的配料, 我加了些香菜、洋葱和花生，*后加入调味料搅拌均匀即可

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