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舌尖上的酱牛肉的做法
舌尖上的酱牛肉的做法
用料
| 牛腱 | 1000克 |
| 姜 | 3-4片 |
| 老抽 | 2-3大勺 |
| 八角 | 3-4个 |
| 冰糖 | 一小块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 适量 |
| 香叶 | 5片左右 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 甜面酱 | 2大勺 |
舌尖上的酱牛肉的做法
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我这里有三斤半牛腱子，因为都是整个的，看着好吃就都买了
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冷水下锅绰水，加姜，葱段，料酒，大火烧开，肉多所以多煮会，大概十分钟这样
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将牛腱子捞出来冷水洗净并放冷水里泡一会儿
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同时准备电压力锅里加热水，按肉类健，并把所有调料放进去煮开，加上牛腱子，盖上锅盖
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调料
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压力锅煮完后拿出来放砂锅里倒入适量汤汁，加点盐继续煮15-20分钟，或者压力锅开盖煮也可以
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煮完捞出晾干牛肉，待凉后继续浸入汤汁，隔夜较好，这样更入味
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