1. 土豆，茄子，胡萝卜，红薯，青椒。切成条或者角状，这样容易炸透而且好夹

2. 再就是面粉糊的制作：面粉，凉水（较好是冰水）盐，花椒面。用冰水调成的糊炸出的蔬菜会很脆

3. 切成适当的大小，调好的面粉糊，油烧热后开始炸，蔬菜裹好面粉糊，慢慢下入锅内，先放不易熟的土豆，红薯，胡萝卜等，后放容易熟的，如果量多可分批炸~~

4. 炸好后可以沾调味料吃，椒盐，番茄酱，辣醋汁皆可~~

小贴士