脆皮乳鸽是光明近年来兴起的名吃，深圳各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。
鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类早训化的鸟类*一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽，至清代已有养鸽专著《鸽经》问世。侨美食家 引进法国卡奴鸽种，精心饲喂， 鸽子体态丰满，肉质细嫩，纤维短，滋味浓鲜，芳香可口，是上好的烹饪原料。
近来有不少养鸽场的老板和想开餐厅的老板对广东的红烧乳鸽产生了及大的兴趣，还有不少想学红烧乳鸽制作技术的人专门从外地来到深圳的光明农场品尝红浇乳鸽，吃过后就想找个红烧乳鸽培训的地方去学。
广品餐饮隶属广州市广品餐饮企业管理有限公司，致力于特色小吃项目的技术研发、技术培训、技术指导、品*管理、品*推广发展于一体的企业.
广品餐饮旨在帮助更多的打工者摆脱打工命运，自己开店创业当老板，踏上小康致富路。
广品餐饮自成立以来，秉承“自信、诚信；用心、创新”的经营理念，“传承小吃文化，成就创业梦想”的企业宗旨，“每天更进一步 ”的员工精神，立足广州，发展全*，以广大学员为中心，以强大的研发团队、特有的技术配方为支撑，以扶持创业及品*化运营为导向，以全*服务网络为依托，倾力打造全*小吃培训及连锁加盟品*。
公司多次被评为“企业”、“诚信单位”、“先进培训机构”和“示范窗口培训单位”等光荣称号。
为方便全*各地学员的需求，广品餐饮已在广州、深圳等地设立分校，方便各地学员学习。
广品餐饮
公司拥有一支强大的研发团队和教师团队，研发中心倡导“传统与时尚、美味与健康”的饮食新文化，紧密跟踪传统美食行业的发展趋势和消费理念，以市场需求为导向，对传统项目的原材料配方、制作流程等不断进行改进和创新；同时，加大新品开发力度，不断完善各地传统风味小吃，目前已拥有国内品种丰富的小吃厨师奶茶点心培训基地，可有效满足全*各地学员及加盟商的个性化需求。强大的研发实力、持续的产品创新已成为广品保持行业持平的有力bao障。
可是真正能教做红烧乳鸽的培训机构并不多，有些地方的教法是采用挂炉烤制的，但是各大酒楼的红烧乳鸽大都采用油炸的，包括深圳光明农场的红烧乳鸽也是采用油炸式的。所以单独教做红烧乳鸽的培训机构很少，教得好的更加难找了。近有从江苏来的学员和从广西来的学员专门要求学习油炸式的红烧乳鸽，他们指明一定要学广东这种油炸的红烧乳鸽制作技术。
本中心对学红烧乳鸽制作技术的学员都是首先教会他们怎样学习对郛鸽的前期处理，怎样熬制乳鸽的专用卤水，怎样配制脆皮糖浆，直到后红烧乳鸽的完成。这一步一步都是通过实示操作中让学员逐步领会和掌握各步技术要领，使学员通够慢慢地融汇惯通，直到。
合作方式
A:签署加盟， 用9600元、（包括品*使用费、整套开店方案、脆皮乳鸽技术配方、工具一套、服装4套、开店上门指导、店面装修设计方案、招牌设计指导、开业宣传指导）
B:培训学习， 技术配方，1800元（单独传授猪肚鸡技术配方）
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