武汉武昌油炸大鱿鱼培训
油炸大鱿鱼，是由大鱿鱼为主要食材做成的一道来自台湾本土的小吃。油炸大鱿鱼精选大尾的深海大鱿鱼，进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既增加了油炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。
油炸大鱿鱼培训内容
学好真技术 何愁没生意
1.油炸大鱿鱼的选料，清洗的初步加工；
2.油炸大鱿鱼等主料及辅料的全部制作；
3.油炸大鱿鱼的成品操作秘诀；
4.学员实践实操制作油炸大鱿鱼成品。
油炸大鱿鱼项目培训方式
食为先餐饮小吃技术培训，现场师傅实际操作教学，教技术配方，按照配方来学，哪个步骤到哪个步骤，哪个料放多少，要注意哪些细节都会教给你。
油炸大鱿鱼项目培训时间
上午8:30-18:00,,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定。
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蒜香青豆做法
原料：
青豆200g、蒜头10瓣、盐3g、白砂糖8g、蒜粉5g。
做法：
1、青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。
2、热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出。
3、倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用。
4、另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。
PS：
1、这里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。
2、熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。
3、青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。
4、蒜粉一般大型超市都可以买得到。如果喜欢吃辣，还可以再适量添加辣椒粉。
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超受欢迎的五香酱牛肉的做法
牛腱洗干净之后泡在清水中，泡出血水，中间换几次水。放入锅中加入适当料酒（配料以外的）焯水。水开后，至少焯10分钟。焯好的肉捞出洗净备用超受欢迎的五香酱牛肉的做法 步骤1
焯水的同时来准备配料。如图所示～姜刨皮切大片，香葱洗净打个结。3个八角，两片干山楂，若干个干辣椒（主要是增香），一块桂皮，两片香叶，一小把花椒，一小把小茴香，两小片白芷超受欢迎的五香酱牛肉的做法 步骤2
所有香料装入调料包，我不喜欢一边吃一边挑香料，所以会装进一次性调料包，超市就有卖的。超受欢迎的五香酱牛肉的做法 步骤3
把肉和所有配料放入电高压锅，加入6勺料酒，4勺生抽，1勺老抽，两勺黄豆酱，1勺蚝油，一小勺白糖提鲜超受欢迎的五香酱牛肉的做法 步骤4
白糖的量如图所示。就是调料罐里的小勺。喜欢口味略甜一些的，可以再加适量白糖。加入开水，基本与肉持平即可。电高压锅选择鸡肉/鸭肉，口味选择浓郁，不要选豆/蹄筋，成品会太软。一个程序大概20分钟左右吧。超受欢迎的五香酱牛肉的做法 步骤5
程序结束之后倒入炒锅中，加入一小勺鸡精，开中火收汤，大概20分钟吧。收到汤汁浓郁之后关火。如果不用电高压锅，加入的水量就要稍多一些，完全没过牛肉。用普通的锅小火慢炖1个小时，然后开中大火收汤20分钟也可以。超受欢迎的五香酱牛肉的做法 步骤6
捞出肉肉，把剩余的汤汁浇在肉肉上，晾凉，放入冰箱冷藏。吃的时候取出来切片即可超受欢迎的五香酱牛肉的做法 步骤7
购买外面卖的酱牛肉～色香味俱全。就是刀工不太好，请忽略切的乱七八糟的肉肉超受欢迎的五香酱牛肉的做法 步骤8
小贴士
1. 我没有再额外加盐，口味重的亲们可以适当增加生抽或者黄豆酱的用量。
2. 收汤的时候要观察一下，可以尝一下汤的咸淡。如果汤汁收到浓稠的程度，可以关火之后，晾凉先切片，直接把浓郁的汤汁浇在切好的牛肉上。如果没有到浓稠的程度，可以把肉肉泡在汤汁里，放入冰箱冷藏过夜，让肉肉入味。
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