一、河南小油条技术培训介绍：
带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，全部手把手操作.让您掌握本质的技术。
二、河南小油条培训项目介绍：
小油条是源自于河南特色早餐小吃，在当地是非常受到欢迎的，小油条跟普通的油条不一样。
小油条的特点：具有方便，快捷，美味，酥脆等特点，而一般的油条不具备这样的特点。但凡油条都是炸出来的，面积大一点的就叫大油条，面积小一点就叫小油条，油条主要都是经过发面制作的，路过早餐店的时候，经常都能够看到那些厨师在炸油条，看着那一条条的面粉放进油锅里，慢慢的呈金黄色，然后再把它捞起来，能听到那些油在滋滋的响，很是诱人。
河南小油条与普通油条的区别：普通油条都是一条一条卖的，而小油条都是按斤称的，1-3块钱就能完全满足你的胃，如果再配上一碗白粥的话，味道会更加的好吃！
三、河南小油条培训内容：
1、 调料的掌控；
2、 如何揉面、发面、醒面；
3、 原材料的购买。
四、河南小油条培训方式：
老师手把手实操教学，学员亲手实际操作整个项目从头到尾，师傅监督、成品点评，包教包会，不会再学，。
五、河南小油条培训时间：
上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，，学习时间可自由调配（如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的），，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
其他分享
沙枣玉米窝头做法
原料：小麦粉50克、玉米面30克、鸡蛋10克、沙枣25克。
辅料：白糖8克，金瓜30克，蜂蜜5克，酵母3克。
做法：
1、将小麦粉、玉米面、白糖和酵母称好克数后倒入碗中。
2、接着打入鸡蛋和金瓜泥。
3、加少许水和成面团。
4、然后开始调馅儿。
5、沙枣洗干净，拣去杂质后去核蒸15分钟。
6、沙枣肉加入蜂蜜后搓如枣馍碎制成沙枣馅儿备用。
7、和好的窝头面团搓条下剂每个25克。
8、包入馅心，从上至下搓成塔形成品。
9、饧15分钟后，上蒸笼蒸制15分钟即可。
美食分享
好吃不腻的蛋黄酥的做法
准备工作：小号咸蛋黄（大小每个约8--9克，也可以用中号）喷上高度白酒后直接放入烤箱（不需要预热）150度7分钟烤干，晾凉待用。红豆沙每份16--17克，放入咸蛋黄包好。馅（蛋黄+豆沙）总量控制就是25克，蛋黄和豆沙重量不是固定的，但加起来25克是固定的。如果是大蛋黄可以一分为二。
猪油平时买菜买到带肥肉的猪肉把它炼出猪油装起来（要过滤一下猪油渣）。用不了多少猪油的自己炼就可以了。我用250克肥猪肉炼出200克猪油。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤1
把油皮中所有材料放在搅拌盆里拌成絮状，成团，用打蛋器揉大概2分钟至表面光滑的状态，放置15分钟就能出膜，然后用保鲜袋包好室温松弛至少三十分钟（如果天气热放冰箱里松弛）。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤2
将油酥的材料混合至无干粉状态后用保鲜膜包好松弛至少30分钟（如果天气热就放冰箱松弛）。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤3
油酥300克分为4份，原味120克（12个），剩下180克，抹茶、紫薯和红丝绒各60克（各3个面团）。60克面团分别揉入3克抹茶，3克紫薯粉（过筛），2克红曲粉（我是一小滴红丝绒液）。不要一下全部放入所有的调色料，根据颜色深浅来调节。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤4
油皮共有505克，每个16克分12个（共192克）。剩下再分9个，每个约32克（共288克），合计480克，多余油皮可以忽略。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤5
原味蛋黄酥按油皮16克，油酥10克一个这样分好。油皮和油酥各12份。
彩色蛋黄酥按油皮32克，油酥按20克一个分好。油皮和油酥各9份。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤6
原味的：油皮包上油酥。
油皮面团用手压扁，放一个油酥面团包好，捏紧收口。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤7
彩色的：油皮包上油酥。
油皮面团用手压扁，放一个油酥面团包好，捏紧收口。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤8
包好的面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下均匀的卷起来.全部做好后，盖上保鲜膜松弛20分钟。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤9
一次擀卷，松驰。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤10
松弛好的面卷，将收口朝上用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮，再从上往下均匀的卷起来.全部擀卷完毕后盖上保鲜膜继续松弛20分钟。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤11
第二次擀卷结束，在松弛中。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤12
彩色的：前面松驰好的面卷，用刀从中间切开，一分为二，然后竖着按平，擀开，包入蛋黄馅。（忘记拍照用了一张网络图）好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤13
原味的：取一个松弛好的面卷,压扁，擀圆（四周薄中间略厚），放入豆沙蛋黄馅，捏紧收口处。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤14
彩色蛋黄酥的皮，按扁。按扁同时稍微调整一下把白点弄到中心。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤15
包好。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤16
入炉前好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤17
烘烤：
原味的：在烤盘上整理好形状,均匀的刷上蛋黄液（过筛），两分钟之后再刷一层蛋黄液，在顶部撒上黑芝麻。
放入预热好的烤箱内（中层）185度（实际温度）20--25分钟， 出炉将烤好的蛋黄酥放烤网上晾凉即可，好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤18
小小一个，每次一个半个就可以了！好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤19
附一张炒绿豆馅的图。好吃不腻的蛋黄酥的做法 步骤20
小贴士
1、低筋粉如果用日本品*的低筋粉，多用10克。
2、开始油皮：油酥是1.5：1，操作了一下，还是觉得1.6：1或者1.7：1做起来好看一些。所以做了调整。
更多培训课程，学习资讯，课程优惠等学校信息，请进入 武汉食为先小吃实训机构 网站详细了解，免费咨询电话：400-998-6158
