石磨肠粉的制作过程非常讲究，只选用一种特别的米，不加任何配料，坚持纯米浆制作。采用生熟浆冲制工艺，使得粉皮薄而透亮，可以揭起来，甚至可以像河粉一样生炒。石磨在低速状态下研磨，能保留大米的香味、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，做出来的肠粉更白如雪、口感细腻、冷热均可食用，不发硬、不粘连，营养也更为丰富，吃起来爽口有韧性
石磨肠粉，广东小学生的早餐味道
石磨肠粉作为广东小学生的早餐**，其制作简单快捷，只需使用石磨肠粉机，3秒钟即可出一屉，色泽白嫩，口感滑溜，易于咀嚼消化。此外，石磨肠粉还具有丰富的营养，加入鸡蛋和肉类可以增加蛋白质和营养成分，让孩子们在早餐中获得充足的能量和营养。
倒入与米浆等量的水，加热煮开备用。然后将米浆倒入蒸盘内，均匀铺开，加入瘦肉末、鸡蛋液等播撒均匀，然后推入蒸屉中蒸5秒左右即可拉出，用铲子推倒一起，铲入盘中即可享用。需要注意的是，石磨肠粉的米浆一定要搅拌均匀，不要有颗粒。在蒸制过程中店主一般都是有专门的蒸屉机，火候可以调制适中，时间掌握在5秒左右即可。
课程简介
石磨肠粉学习内容
选米 / 泡米：系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。
磨米浆 / 调米浆：学习如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
调肠粉酱：学习如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
调肠粉汤汁：系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
肠粉蒸制：系统学习肠粉操作过程及注意事项；如何用肠粉机来蒸制肠粉、米粉、面条，包括操作方法、蒸制时间、技巧等。
开店指导：开店知识包括选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
高质量石磨肠粉培训课程的选择标准
首先，制作米浆。将大米洗净用水泡一晚，约6-8个小时，石磨磨成米浆用筛子过滤掉米浆中的大颗粒，搅拌均匀待用。
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