米皮于面皮的不同在于原材料的不同上，好多从外地来的学员，会把面皮统称为凉皮，却不知凉皮包括了米皮，面皮，擀面皮，烙面皮，凉皮小吃培训多少钱热米皮等，陕西凉皮是个总成，在陕西。凉皮也是一个全称，只有来到西安，后来才知道原来凉皮还分的这么细化，是的，陕西凉皮多元化，出名的就数陕西的面皮和清镇的米皮和汉中热米皮，宝鸡的擀面皮这四大类了凉皮小吃培训多少钱 包教会凉皮学费 美食汇很不错
米皮是这么做出来的，那我得告诉大家，米皮是用大米做的，它吃起来比较糯一些，相对南方人比较喜欢吃米饭，而在北方。，更喜欢劲道的面皮，简单操作，
秦镇米皮制作工艺十分讲究凉皮小吃培训多少钱，从选米、泡米、磨浆、锅蒸都独具特色。
一步，泡米。
第二步，磨米浆。
第三步，点浆：按1000克大米磨出来的米浆，再加600克的开水为比例，往磨好的米浆中点开水，点浆时朝一个方向点，凉皮小吃培训多少钱水流与大拇指一样粗，点好的米浆里有浆块，可用漏勺把浆块捞起，用勺子把浆块打碎。
第四步，蒸皮：用勺子盛入磨好的米浆，将米浆平摊均匀在笼布上，厚度约0.5厘米，盖上锅盖，蒸一分钟左右。待米浆白色消失，米皮已有些透亮时，米皮就蒸熟了。即可取出
第五步，烧制辣椒油：凉皮小吃培训多少钱将菜籽油放入锅中大火烧煎，待油沸后（230-250）关火，待油温降到180度左右时，把油慢慢倒入辣椒面中，加入少许香醋，提香，提纯，至此辣椒即可炸成。
第六步，熬制调料水：配料有花椒，八角，香叶等，等水沸后放入调料，熬制20分钟即可。
第七步，调味汁制成：锅烧热加油适量，加入香醋1斤、酱油1两、10克白糖，烧开加入开水半斤，至烧开，加入盐、鸡精、凉皮小吃培训多少钱等调味料适量、出锅放凉即成
调制米皮：取一张铺在案板上，用刀切成条状，放在碗里然后放上黄豆芽，芹菜丁，精盐，调料水，蒜水，醋水，辣椒油等即可左后。
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