课程关键词：西安美食汇
麻辣串技术培训做法及配方料
我不知道，有没有人和我一样，小时候特别喜欢吃一种美食，成长后却因为某些原因把它列为垃圾食品，鲜少再去品尝，可还是会在深夜里饥肠辘辘时，带着微笑回想。这种美食对我来说叫做——麻辣串。
麻辣串伴随着我青涩的大学时光，当时，我在一家幼儿园上班。从早晨七点上课到下午五点以后，为了应付繁重的备课，没有大学的绚烂多彩，几乎是高中生活的翻版。枯燥的生活，美食是慰籍心灵的良药。在学校对面一个幽深的小巷子里，常有一些小商贩摆出自制美食，麻辣串技术培训蛙鱼、蝴蝶馓子、鸡汤米线、糯米包油条。小巷深处一个低矮的屋檐下，有一个说着陕西普通话的阿姨，简易的蜂窝煤炉上放着一口朴实的用了很久很久的铝锅，锅里是飘着红油的热汤，随着沸腾的汤沉浮着红红的辣椒和四川特有的麻椒。各种食材，不论是荤的还是素的，都被整整齐齐地串在竹签上，绿色的是生菜、菠菜；白的是豆腐皮、莲藕；红的是鸡心、鸭肠；蘑菇、土豆、红薯、海带都可以制成串，竹签层层叠叠码在汤锅里，麻辣味随着沸腾 的汤浸渍到各种食材中，取出后还可以随自己喜好刷上辣椒、芝麻酱。那飘着红油的汤是阿姨到中药铺买了草果、桂皮等各种中药密制的老汤，老远就能闻到特有的香气。
走到汤锅前，就那么毫不顾忌形象地站在屋檐下，每个人手里握着几个往下滴着辣汤的串 串，一边吃一边嬉笑，麻辣串技术培训谈谈学校里发生的趣事，得意时会跳着脚互相斗嘴、挖苦。银铃一般的笑声震荡在空气中，卖辣串的阿姨会在一旁宠溺地看着我们微笑。青春**的脸庞被辣的绯红，鼻尖上渗出细密的汗珠，在阳光下像水晶一样反射着光，是那么的生动鲜明！但也有伤心的时候，就豪气冲天的说：“多涮点辣椒！”随着食物吞入胃中，麻、辣也从口腔、食道一直蔓延下去，辣的鼻涕、眼泪横飞，那么，就借机流泪吧，掩盖自己的伤心、失意、惶惑、不安，再喝瓶冰镇的酸奶，火辣、酸甜、冰凉同时刺激。彼时年少，仗着有一 副好身体，肆意挥霍。现在想来，那些难过伤心还真有些幼稚，却也是成年后不再有的纯真感情。
青涩年华里，以为人生就是鲜衣怒马，快意恩仇，社会非黒即白，对就是对，错就是错；爱一个人就是永恒，不爱了就会恨。生活就如同麻辣串一样，永远沸腾着，麻辣着，如少年的心性，火热而不甘平淡。那时的 我们终究想不到，人生会以它意想不到的面貌出现，就如饮食，除了川菜，还有粤菜，鲁菜、淮阳菜。除了麻辣的味道外，还有酸甜、清淡、苦涩。人生就是不断的妥协，让步，和解，哪能像麻辣串一样，永远火热、味道鲜明、一往无前。很多年过去了，我已长大了，平淡温和，不复当年的嬉笑怒骂、愤世嫉俗。经年累月加班加点工作，饮食极度不规律，麻辣串技术培训再也没有一副吃嘛嘛香的好肠胃了，开始注重饮食健康，不喝咖啡，不喝冷饮，并且再也不吃辛辣的食物了，因为我脆弱的肠胃承受不了这么活色生香的刺激，可是，我还是会在某些个加班的深夜，想起那些冒 着热气、飘着红油的麻辣串，不知道她们还吃麻辣串吗？是谁陪着她们吃？吃的时候有没有想念过我？想念我时是以什么样的 心情？
一直以来麻辣串这种小吃基本都是黑暗料理，我家楼下这家小店的环境却非常干净，桌面洁净，串串摆放整齐，就连陈醋瓶看起来都特别卫生。点餐也很有特色，每桌一张卡片，直接在卡片上写上数量即可。很快我们的麻辣串就上桌了，看着眼前的盘子我咽了一口口水，居然和餐桌一样宽！点餐时我没觉得点了多少，等上了桌我才后知后觉也许大概或许应该是点多了！各种食材混杂在一起，裹满粘稠的调料汁，热腾腾、香喷喷，这家麻辣串的辣是后知后觉越吃越辣，刚开始甜味占先，后来*须得加点醋了！
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