油泼扯面又称油泼面，面宽长而不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香满四溢，浅尝一口，神情舒爽，赞不绝口，扯面也是面食中具有代表性的一种，陕西扯面培训学校随着人们生活水平的提高，人们对饮食不再停留在过去吃饱层次上，而是吃好，吃得有价值。
被称为面食中的经典，拉条子，扯面，在陕西这个城市里，一直都受到广大群众的喜爱，很多人在家里，自己也会做拉条子，扯面，小编在家里自己做过，但是拉出来的面都是粗细不均匀，有的面拉到一半就断了，近期有个学员就在咨询这个问题，在古都西安，人们去面馆吃饭，要的多的就是油泼扯面和油泼拉面子，炸酱面，还有干拌肉臊子或者嗉子，一般卖家都怎么拉不断呢？拉面的手法，拉条子，扯面和盐的比例，拉条子扯面怎么做？
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