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小龙虾属于软甲纲十足目螯虾科，它长着两个大大的“钳子”，就是俗称的螯，这是它的明显特征。小龙虾也叫做克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，但是小龙虾和龙虾属于不同的科，是不一样的生物。
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01
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海鲜包括哪些
1
鱼类：包括各种鱼类，如金枪鱼、鲑鱼、鲈鱼、鳕鱼等。鱼类是海洋中常见的食品之一，富含高蛋白质、低脂肪和丰富的不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。
2
贝类：包括蛤蜊、扇贝、蚌类、蛏子等。贝类含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，味道鲜美，营养价值也很高。
3
虾类：包括大虾、明虾、龙虾等。虾类富含高蛋白质、低脂肪和多种维生素，是一种营养丰富的海鲜食品。
4
蟹类：包括梭子蟹、螃蟹、毛蟹等。蟹类肉质鲜美，富含高蛋白质、钙质和矿物质，常常被人们作为美食享用。
5
蛤蜊类：包括蛤蜊、蛤蜊蚌等。蛤蜊类富含蛋白质和矿物质，是一种常见的海鲜。
如何正确选购龙虾？
闻气味
生长于良好环境（水域）的小龙虾带有一股自然的虾腥味，没有腐败等异味。
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看外观
新鲜的小龙虾鲜亮饱满，外壳干净、色泽均匀，虾头虾尾紧密连接，尾部弯曲有力。
判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时，其螯足会张牙舞爪，说明活力很强。
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小龙虾怎么剥壳？
首先
需要清洗干净小龙虾，然后将其沥干水分备用。准备一把小刀或者一把剪刀，以及一张纸巾和一个小碗或小盘子。剥好虾肉后，将其放到小碗或小盘子上，备用。将剩下的虾壳和虾头放到一旁备用，可以用来熬汤或者煮出虾膏。
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剥壳方法
将小龙虾的头部拧下来，然后用剪刀或小刀将虾壳从背部沿着中线剪开，但不要将虾壳完全剪开。将虾壳掀开，然后轻轻把虾肉从虾壳上剥离下来。务必要注意不要将虾壳剥断，以免虾肉夹杂着虾壳切伤口舌和口腔黏膜。
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