重庆烤鱼又叫重庆烤鱼,香味浓郁，汤色红亮，辣 而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩， 还具有特有的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！ 在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。整个烹制香料均采用**中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养 带来的损失，使鱼的营养发挥到大化，达到妇女美容健身，儿童健脑，男人强筋健骨的功效，赢得了广大消费者的信赖。本项目投资少，风险低、回收快、效益 高，易操作，市场潜力巨大。
本中心所传授重庆烤鱼学习内容包括：
1．重庆烤鱼原材料与工具设备的认识；
2．烤鱼的腌制与处理方法；
3．烤鱼油与烤鱼汁的配方和制作技巧；
4．各种酱料配制配方与实际操作技巧；
5．烤鱼秘制红油的配方和制作技巧；
6．各种配菜的处理方法与搭配；
7．各种口味的重庆烤鱼实操与练习；
8．烤鱼配菜的摆盘技巧
9、各种基本口味配方重庆麻辣味烤鱼、成都香辣味烤鱼、三峡豆豉味烤鱼
、咖喱豉汁味烤鱼、万州泡椒味烤鱼、山城野菜味烤鱼、巫山鱼香味烤鱼
、泡椒豆豉味烤鱼。
本中心重庆烤鱼的制作特别之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间配方，同时结合了重庆火锅的用料精华，采用多种天然中草药及调料 调制，做出的烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香。深受广大消费者欢迎。上此项目均收到良好的效益，此技术非常简单，决没有什么核心技术和核心料之说，如果宾馆、酒 店、饭店上此项目，能提高知名度，必定大大提高经济效益。特别是中央七台《致富经》山东卫视《富时代》栏目各大经济期刊如《现代营销》《生意经》《大 众投资指南》等到相继报道，在全*掀起加盟热潮。
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