东莞东城区哪里有蛋糕培训机构

    2021-05-13发布, 次浏览 收藏 置顶 举报
  • 上课班制:

    白天班

  • 授课时间:

    业余时间

  • 授课对象:

    想开店、找好工作、兴趣爱好

  • 网报价格:电询    课程原价:电询
  • 咨询热线:400-998-6158
  • 授课地址:东莞南城步行街牡丹阁
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可可旋风蛋糕卷也是蛋糕卷的一种,它没有夹奶油,却还是一样的美味,柔软湿润,好吃至极!旋风花纹,吸引着孩子的目光和兴趣!

可可旋风蛋糕卷

用料

鸡蛋4个 牛奶50g 玉米油50g

低筋面粉 52g 细砂糖60g 可可粉10g

热水20g 柠檬 几滴

制作过程

step1:分离蛋清和蛋黄。

step2:玉米油+牛奶,用打蛋器混合均匀。

step3:筛入低筋面粉,混合。

step4:加入蛋黄,混合。

step5:制作完成的蛋黄糊放一旁待用。

step6:可可粉加入热水混合成可可糊。

step7:蛋清加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖打至湿性发泡,提起打蛋头是小弯钩。

step8:用刮刀取适量蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

step9:倒回蛋清中,再次翻拌均匀,成为原味蛋糕糊。

step10:150g原味蛋糕糊。

上课时间:周二至周日,09:00-12:00,14:00-17:00

上课模式:随到随学,小班教学,包学会

学习内容:饼干、点心、蛋糕、蛋卷、蛋挞、酥皮、挞类等

step11:取适量原味蛋糕糊和可可糊混合均匀。

step12:倒回原味蛋糕糊中。

step13:翻拌均匀成为可可蛋糕糊。

step14:装入裱花袋备用。

step15:原味蛋糕糊倒入垫了油纸或油布的烤盘,铺平。

step16:挤入一层可可蛋糕糊。

step17:画花纹,画法参考下图,画的时候要慢,手指要戳到烤盘底部。

step18:路线图,先画白色路线,再画粉色路线。

step19:清理边缘的蛋糕糊,震两三下。

step20:160摄氏度烘烤25分钟左右。(烤箱要提前预热)

step21:用烤网帮助蛋糕卷翻面撕去油纸,换一张新的油纸。烤网在蛋糕表面留下一道道的痕迹,可以帮助蛋糕更好的卷起来。

step22:远离自己的一端用锯齿刀倾斜45°角切掉一点。

step23:近自己的一端,用锯齿刀切三刀,不要切断。

step24:~  徒手

凉了之后就可以切了

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