夏季，大街小巷，步行街等可以摆摊的地方都少不了烤冷面这一特色小吃，烤冷面有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异，昌创餐饮培训常用方式为铁板烤，经过铁板的烘烤，涂上酱料，松软可口酱香扑鼻，早期所用冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用**冷面，这种**冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
烤冷面好卖吗
烤冷面是一种受欢迎的小吃，具有多个优势，使其成为一个具有市场潜力的创业选择：
投资门槛低：烤冷面生意的投资相对较小，需要的设备简单，操作方便，适合在街头或商场门口开设小摊位或小店铺。
成本与价格优势：烤冷面的成本较低，价格实惠，这使其在竞争激烈的小吃市场中具有明显的价格优势，特别是在学校、商场、办公室等人口密集场所周围。
口感独特：烤冷面以其鲜美的口感和香脆的外壳吸引消费者，具有很高的市场竞争力。
制作效率高：烤冷面可以通过机器设备快速制作，不需要太多人工干预，提高了制作效率，降低了成本。
销售渠道广泛：烤冷面可以在超市、便利店、街头小吃摊等多种渠道销售，并且可以作为不同餐食的选项，增加了市场的广泛性。
市场需求大：烤冷面的市场需求大，深受广大消费者喜爱，尤其是在很多城市已经成为受欢迎的小吃之一。
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烤冷面——地摊界“杠把子”
作为一款地道的东北美食，烤冷面出现至今已经有三十多年，据说，20世纪90年代，一位小吃摊主将自己日常吃的冷面放在炭火上烤，再刷油刷佐料，竟然意外好吃，随后烤冷面便开始流行起来。
早期的烤冷面，大多是摊主将一根根冷面放在一起烤或炸，而现在的烤冷面，则是厂家生产的专门干制的烤冷面片，面片由一根根冷面靠面粉的粘力粘在一起，机器压平，做法也从油炸、炭烤进化到了主流“铁板烧”。
烤冷面**典型的做法是，在铁板上撒油，摔上冷面片，敲一个鸡蛋打散，翻面后刷酱，搁火腿肠等一系列食材，随意挥洒辣椒粉、洋葱和香菜，烤的差不多了，就卷起来刷酱，撒上孜然，切成几厘米宽的卷，用铲子铲进小碗里，**后再放上两根签子。
至于配料，从单调的酱料、香菜到现在的鸡蛋、烤肠、牛肉、里脊、培根、鸡柳、洋葱、土豆丝、金针菇、香菜等等，越来越丰富。尤其鸡蛋和洋葱被称为烤冷面的神来之笔，鸡蛋不仅让烤冷面增加了营养，而且也丰富了视觉和香味，洋葱在烤冷面中，角色是蔬菜，但更重要的是香料。
味型上，烤冷面可以分为酸甜口、咸辣口、酸辣口、甜辣口等。酸甜口和咸口是基础款，其他都可通过调料的加减获得。决定烤冷面味型的主角是酱，一般有蒜蓉辣酱、甜面酱、韩式辣酱、番茄酱等。
更重要的是烤冷面出现的场合——地铁公交站附近、学校门口、普通街道，随意支个摊，就可以制作烤冷面，烤冷面也因此成了地摊界的“杠把子”。
烤冷面这个生意好做吗
烤冷面是一种非常受欢迎的小吃，它在口感上鲜美可口，价格也相对实惠，因此受到了广大消费者的喜爱。对于想要创业的人来说，烤冷面生意是一个不错的选择。
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