喷泉牛杂是源于香港的一款特色美食，素有“牛杂滚一滚，神仙站不稳”的美名。其将牛肚、牛肠、牛心、牛肝等各类牛杂分门别类地处理干净，用秘制卤汤煮熟，改刀成小块后待用。走菜时取牛杂与配菜装入漏勺，置于喷泉管喷出的牛杂汤上烫透，装盘后即可售卖食用。
喷泉牛杂概况
喷泉牛杂集美味与趣味于一体，其创意之处在于牛杂汤锅中间有一根喷泉管，汩汩地喷出热烫烫的牛杂汤，既滋润了牛杂、持续不断地为其入味，又使得这种售卖形式极具趣味性与观赏性。喷泉牛杂一上市，就吸引了众多食客前来尝鲜，目前是夜市小吃、门店摆摊经营的热门项目。
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四款口味牛杂——咸鲜、咸甜、甜辣、麻辣，煮熟的牛杂劲道Q弹，鲜香美味，吃起来非常过瘾。
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培训优势
喷泉牛杂适合什么人学？
打工族转行创业
与其在工厂打工担心人身安全、担心下岗、0消耗青春，还不如学喷泉牛杂自己当老板创业，给自己打工赚得多！
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餐饮转行增新品
餐饮利润大、同时竞争也大，但手上的项目经营不好时，考虑增加新的餐饮项目或直接转行是明智之选！
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课程大纲
核心技术：牛杂的处理，牛杂卤制技术，牛杂汤的熬制技术，红油炒制技术，成品制作技术。
菜品种类：牛心、牛肝、牛肺、牛头肉、牛肚、牛百叶、牛肠、粉条、粉丝、丸子、萝卜、豆制品等。
项目特点：快餐、简餐项目，可在美食街、学校周围、小区附近、商业街开店或者设摊经营。
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