浙江金华糯米鸡培训班哪里有

2023-10-15发布，次浏览收藏置顶举报

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糯米鸡培训班

该小吃的制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟；糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。

糯米鸡菜品介绍

相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，**初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹

古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡基本就是半顿饭量。因此，1980年代起的广东酒楼推出材料相同，而体积小一半的“珍珠鸡”。

糯米鸡做法

首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。

将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。香菇、白果和板栗先用白水煮熟。

做好准备工作后，取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗，再加入少许味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎，使糯米完全包裹在荷叶中。

**后将其置于小火上清蒸，到荷叶颜色变暗，荷叶香味已可闻到时，即可取出食用。

糯米鸡做法二

准备食材

鸡肉、糯米、冬菇、咸蛋黄、叉烧肉、蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉、食用油
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制作过程

**步：糯米要提前浸泡2小时，接着蒸熟备用；鸡肉洗净切成小丁，另外分别将叉烧肉、咸蛋黄切成小丁，冬菇用温水泡软后也切成小块待用。第二步：架锅烧油，下入鸡丁炒至呈白色后盛出，锅中留油，接着下入冬菇、叉烧肉、咸蛋黄丁，煸炒出香味后盛出，然后将炒好的这些食材一并装进一个盆子里，加入适量生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖和食盐搅匀。第三步：将煮熟的米饭挖入刚才调好的馅料中，拌匀，接着找来泡软的荷叶，将其包入，压实，**后将它放上蒸锅大火蒸15分钟便可享用啦。
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