麻辣香锅培训班哪里有
麻辣香锅，发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系 麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配
麻辣香锅制作方法
1
主料进行洗净、切片处理，其中肉类（鸡中翅、鱿鱼）进行表面划刀、腌制。
2
清水烧开，将素菜类主料进行焯水处理，捞出待用；其肉类主料则另起油锅烧热，将肉类炸至金黄色，捞出待用。
3
锅中加入食用油烧热，放入姜片、蒜片、八角、桂皮等各种香料，后再加入香锅料、辣椒一类，炒匀。
4
加入生抽、老抽、白糖、盐等酱料后，倒入肉菜主料及素菜类主料，淋上香油，即可。
麻辣香锅制作关键
加盐时候注意量度、以防香锅量量度过多，制出成品后味道咸重；
香锅料需要选择香辣味，用量不宜过多，否则会夺去食材本身的味道。
素菜类焯水时，需区分难易熟的素菜，并先后进行处理，以免部分素菜焯水后未熟或熟烂
麻辣香锅适合什么人学？
麻辣香锅制作方法
做法
**步：先处理基围虾，去掉虾头，挑出虾线，洗干净备用。把肉切成条状，胡萝卜切成条，土豆切成片，莴笋切成条，洋葱切成块，玉米切块，葱姜蒜切成丁，葱末放入碗中加点水，把干辣椒切成段放碗里备用。把火锅小丸子、年糕，百叶、土豆、玉米下锅焯水五分钟，适当加点食盐，出锅备用，这样准备工作就做好了。第二步：锅中放入适量的油，油热后把基围虾倒进去翻炒，炒到虾的表面变成红色就可以捞出来备用了。
第三步：把肉，百叶过油炸一遍，炸成八分熟的样子就可以捞出备用了。这样是方便后面炒麻辣香锅节省时间，油炸过的肉更好入味第四步：锅中放入油，加入一块火锅底料，放入葱姜蒜末洋葱翻炒，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放生抽，胡椒粉等调味料，这就是麻辣香锅的灵魂锅底了第五步：倒入所有食材(沥干水分)，食材与香辣的锅底混合，大火翻炒均匀入味，撒上香菜和白芝麻，就可以出锅了第六步：装盘，这样一道色香味俱全的麻辣香锅就做
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