鸡公煲制作步骤
做法步骤
第1步、准备好一只子鸡。第2步、准备好50克鸡公煲酱料。第3步、鸡肉剁成大块，加入酱料和料酒。第4步、用手抓匀腌2个小时。第5步、准备好黄瓜、洋葱、青红辣椒和蒜苔都切成大块。第6步、起锅烧油。第7步、小火，下冰糖熬糖色。第8步、糖成微黄色时。第9步、下入鸡肉翻炒均匀。第10步、加姜块翻炒均匀。第11步、盛出待用。第12步、另起锅烧油。第13步、下入配菜翻炒断生。第14步、盛入锅中底部。第15步、加入鸡块和适量的水，大火煮开，小火炖煮40分钟入味后收干汤汁，加盐、鸡精、蚝油调味。
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先进的教学模式
1
用课堂延伸法，加强实践锻炼
2
小班情境教学，增强课堂的趣味性
3
多媒体教学法，节约板书时间，提高授课效率
4
用案例教学法，游戏教学法相结合，抛砖引玉鸡公煲怎么制作酱料
将各种香料打碎；
将油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
制作关键：
很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味**限度的散发出。罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦。冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味**好。
很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味**限度的散发出。罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦。冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味**好。
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