茶叶蛋，在中国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品，是一种在中国流传甚广的小吃，也是中国名产之一。 在台湾，茶叶蛋通常是便利商店的门面产品，每天早上茶叶蛋的香味,常常令人胃口大开。茶叶蛋的起源已经无从查考了。从来作为民间小食，它都是难登大雅之堂，只默默地飘香于民间的闾里巷中。
茶叶蛋课程内容
茶叶蛋培训教学安排
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩;
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学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ;
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学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见;
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后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格;
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玫瑰花茶叶蛋做法
鸡蛋6个、干玫瑰花15克、茶叶（**好绿茶）15克、大料3粒、甘草适量、桂皮一小块、盐、冰糖适量
将大料、甘草、桂皮放入调料包，放入加好水的煮锅中，大火煮开后，转小火煮20分钟；
然后将洗净的鸡蛋放入，同时加入盐和冰糖，继续小火煮3分钟；
将干玫瑰花和茶叶倒入锅中；
用小勺将鸡蛋外壳轻轻敲出裂纹，继续小火煮15分钟；
关火后，将鸡蛋在汤中继续浸泡2个小时至彻底入味即可。
家庭版茶叶蛋做法
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01
鸡蛋10个
茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包。注：1杯=240ML
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02
将鸡蛋外壳仔细洗净
放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋；
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03
在水中加入1小匙盐
先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用；
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04
鸡蛋敲出裂痕
将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。
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