油泼面特点
油泼面的特点就是简单而鲜美。它可以让人感受到面条的弹性和口感，同时又能品尝到油泼的香辣味道。这种独特的风味使得油泼面常被人们视为“一碗香辣的幸福”。
油泼面不仅味道美味，而且富含营养。面条是主要的碳水化合物来源，而油泼的汤油富含热量和脂肪，为人们提供了能量和饱腹感。同时，油泼中的辣椒和姜末等调料还富含维生素和矿物质，对身体健康有益。
油泼面作为一道简单又美味的传统面食，深受人们的喜爱。它不仅满足了我们对美食的追求，还具有营养价值。无论是在早餐、午餐还是晚餐，油泼面都可以成为一个美味又健康的选择
油泼面培训内容
1
和面与揉面的技术
2
各种辅料的选择与前期处理
3
面条的煮制时的火候与时间控制
4
泼面的方法及成品制作
5
店面选址与成本核算
油泼面做法
主料：面条
辅料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等
小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。
正宗陕西油泼面的精髓在哪里？
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