石磨磨出来的米浆，口感更爽滑，用米也有讲究的，用老米，老米磨浆，蒸出来的肠粉，口感更有韧性，不过老米的米香比不上新米，也有人用新米，看个人喜欢。柏飞牌石磨，磨浆细滑。电动石磨的成本会高一点，但是耐用。普通肠粉，可能就是用面粉兑水，然后蒸熟的，成本低，但是就没有什么口感而已啰。如果对味道口感有追求的，就不要考虑用粉哦
石磨肠粉应该学什么？
本阶段系统学习如何选购大米及大米的价格等介绍，以及系统学习如何泡米及保存方法等。
如何用大米磨浆及机器操作等，以及磨好的大米浆，要搭配哪些食材调配成真正的肠粉米浆。
如何制作香油，以及将做好的香油，通过搭配其他不同的食材，调配成香浓美味的肠粉酱汁。
系统学习如何用各类天然食材，按照标准的教材资料，配制成味道鲜美可口的肠粉汤汁。
系统学习肠粉操作过程及注意事项；如何用肠粉机来蒸制：肠粉+米粉+面条，操作方法、蒸制时间、技巧等。
开店知识包括：选址、取名、装修、广告宣传、办理相关证件、原料采购、厨房操作、卫生管理、人员培训等。
如何经营好一家石磨肠粉店？
相信很多人去吃早餐都希望味道好，每天吃不腻，这样就天天回来你这里吃，像我们的肠粉做得好吃做得正宗是吃不腻的，回头客每天都回来吃，有很多都一次吃两份的。
所以味道是很重要，如果你想把肠粉店经营好，一定要把味道提升好！
卫生对于一个店也很重要，虽然店不用很豪华，但要让顾客坐下来有舒适的感觉，不能看到什么是脏SS的，那样顾客的感觉就很不好。还有就是做肠粉时放材料、放葱时一定要用夹子或勺子，千万可不要用手随便抓葱、抓青菜，我看到很多店的师傅都是用手来抓葱放，这样的卫生习惯很不好。
你想想你的手可能拿过人民币，人民币经过很多人的手里会有很多细菌，很脏的，然后又用手抓材料想想都能恶心，那样顾客看到会很反感的，很影响生意的！我们店是**不允许用手来抓材料放的，做出的每一份要像做给自己吃的一样卫生，也就是说用做给自己吃的心态来用心做好每一份早餐！
学习石磨肠粉赚钱吗
做肠粉需要的东西：肠粉机，磨浆机，煤气灶台，座椅板凳这些东西加起来才2000块，也就石磨磨浆机会贵一些大概在4000块左右，价格有高有低只是看你自己怎么选。再加上餐具和餐桌一起也就才8000-9000元左右。（以上信息仅供参考）
在上班的途中人们都是想着快点解决自己的早餐问题，所以肠粉这种早餐就非常的适合我们上班族，方便带走吃起来又不会太麻烦，比起其他的早餐我们更愿意吃肠粉。
肠粉制作简单，用大米先磨成浆来蒸制。出炉后再浇上已调配好的汤汁，制作过程非常简单，成本极低，但是利润却是很高 。如果按素肠粉5元一份来算的话，在搭上一杯一元一份的豆浆的话，可达6元。以每天早上30斤米能做200份来算那么每天的营业额就有2000元或者更高，而且销售越多利润就越高。
肠粉的优势
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