馒头的培训过程所采用的是“理论讲解+实操演示+手把手指导”的教学模式，教学更是注重学员的动手能力培养。授课老师更是具备了多年的中式面点的制作和教学经验，不仅能够熟悉各类馒头的制作工艺，更是能够善于将复杂的技术要点转化而为通俗易懂的讲解。在教学课堂上，老师都将按步骤进行实操演示，从面粉过筛、原料混合再到揉面发酵、整形蒸制，每个细节都会清晰呈现。馒头技术的学习，是一场对传统饮食文化传承，更是对生活技能的提升
蔬菜馒头怎样蒸不变色
一、选用新鲜蔬菜
首先，要选择新鲜的蔬菜制作蔬菜馒头。新鲜蔬菜含有丰富的天然色素，这些色素在蒸制过程中能够更好地保持馒头的颜色。如果使用不新鲜的蔬菜，其色素含量会降低，导致馒头变色。
二、浸泡和焯水处理
在制作蔬菜馒头之前，需要对蔬菜进行浸泡和焯水处理。这样可以去除蔬菜中的部分色素，使蔬菜更加鲜艳。同时，焯水处理还能软化蔬菜，使蔬菜更容易被切碎和搅拌。
三、控制蒸制时间
蒸制蔬菜馒头时，要控制好时间。蒸制时间过长会导致馒头变色，因此要根据馒头的大小和数量合理调整蒸制时间。一般来说，中小型馒头蒸制10-15分钟左右即可，大型馒头蒸制20-25分钟左右。
四、添加适量小苏打
在制作蔬菜馒头时，可以适量添加小苏打，这有助于保持馒头的颜色。小苏打可以中和酸碱度，使蔬菜中的天然色素更加稳定，从而减少变色现象。但要注意不要过量添加小苏打，否则会导致馒头口感变涩。
五、注意面团发酵
面团发酵是制作蔬菜馒头的重要环节。在发酵过程中，要注意保持适宜的温度和湿度，以使面团发酵充分。面团发酵好，蒸出的蔬菜馒头才会更加松软、有弹性，颜色也更鲜艳。
六、蒸制器具的选择和使用
蒸制蔬菜馒头时，要选择合适的蒸制器具。**好使用密封性好的蒸锅或蒸箱，这样可以保持蒸制的温度和湿度，使蔬菜馒头更加饱满、有光泽。同时，在使用蒸制器具时，要注意清洗干净，避免残留物对蔬菜馒头造成污染。
哪些历史上著名的馒头
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历史中从不缺热爱美食的饕餮，他们会留下许多关于饮食的民间传说、或是著作、或是诗词歌赋，在里面都能寻到美食的影子。馒头也不例外，我们寻迹到一些历史上著名的馒头
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开花馒头：早在晋代就出现了开花馒头。据说是利用晋代酵面（面肥）制作的，要蒸到开花，呈自然爆裂的状态，是当时的馒头名品，故有“蒸饼上不坼十字不食”一说，就是非开花馒头不吃。可说是对发酵技术炉火纯青的把控 。
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宋代的太学馒头：源于北宋太学，传闻当时的学生都以吃这种馒头为荣。据史书的记载，制法也比较简单，将切好的肉丝拌入花椒面、盐等作料成馅，再用发面做皮，制成今日的馒头状，表面白润光亮，软嫩鲜香，即使没有牙齿的老人也爱吃，典型的南方馒头。宋室南迁后，太学馒头的制法传到了杭州，说不定现在还能在杭州找到。
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宋朝的蕈（xùn ）馒头：一种以蘑菇做馅的馒头，曾经出现在苏轼的诗中，产地大概是今浙江淳安北，这种馒头当年流行于两浙地区。
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元朝的兜子：有些史学家也归入馒头一类，是元朝出现的新品种。“兜子”的制作是放在小盏内蒸制的，并以此固定形状，也是当时十分流行的食品。明清时代是我国面点发展的高峰期，至清代达到繁盛，这一时期开始出现的利用不同面团和馅心制作的灌汤包在如今也依然是驰名中外的名品，今天即使你在美国，也可以吃到鼎泰丰的小笼汤包。而今北方的高庄馒头、呛面馒头、狗不理包子，南方的生煎包、小笼馒头，经历许多岁月的传承，依然是许多喜食面食者的大爱。
开店所需设备
开馒头门店所需设备相对是比较简洁的，主要是包括了和面机、压面机、发酵箱、蒸箱和操作台等等基础的设备。而这些设备是可以根据经营规模而来灵活的配置，初期的投入控制在合理的范围内。
咨询课程
考虑到经营场所实际情况，而设备的选购应要兼顾实用性和安全性，要符合食品加工的基本卫生要求。此外适当保鲜储存设备也是很必要的，这是有助于维持产品新鲜度并且实现有序生产。
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培训内容
1、原料认识选用：学习如何根据不同的需求选择合适面粉、酵母和其他辅料。
2、面团调制技术：掌握水温、水量、投料顺序以及和面力道对于面团的影响。
3、发酵过程控制：学习判断面团的发酵状态，掌握环境温度、湿度和时间之间的协调。
4、成型手法练习：传授多种多样的馒头造型，如圆形、刀切、开花馒头等。
5、蒸制火候掌控：理解蒸制原理，学会控制火候以及时间，让馒头的口感更佳。
6、常见问题解答：分析和解决馒头制作过程当中出现表面不光滑、内部组织粗糙等等问题。
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