轻食沙拉餐饮与一般的餐饮相比，它有一个天然的优势：它更像是一种西餐，完全采用了标准化的生产模式，可以保证每一顿饭的味道，商家只需要一两分钟就能吃完一顿饭。门槛很低，投资也很小，基本上谁都能做。不需要厨师，不需要火候，不需要浓烟，不需要开店，也不需要开店。
培训内容
多款核心酱汁无保留教学，另有秘制肉类腌制（牛肉、龙利鱼、鸡胸肉）核心配方教授，拒绝后期卖调料包二次收费。肉类沙拉酱包括：蒜茸沙拉酱、浅胡椒蒜茸沙拉酱、黑胡椒沙拉酱、咖哩沙拉酱、辣椒沙拉酱等等
蔬菜沙拉酱包括：香醋沙拉酱、蛋黄沙拉酱、海鲜沙拉酱、火腿沙拉酱、玉米沙拉酱等等水果沙拉酱包括：奶油沙拉酱、水果沙拉酱
开轻食店技巧
1.食材
这个比较简单。鸡胸肉、蔬菜。水果之类。
2.店铺选址
在考察的时候发现，市中心也很多这样的店。店铺租金，高得离谱。于是把店铺地址选在一个大学城旁边。一个原因是店铺租金成本会比在市中心低很多，压力就会小很多。另一个原因是学生比较容易接受新鲜事物，人流量也不低。主要是以做外卖为主。
3.人工
一开始就是我和两名员工。为了降低成本，增加收入，把外卖的配送改成了自配送。由两个员工完成配送。从早上9点开始到晚上7点，中间员工只有两个小时的休息时间。
到现在又加了三个员工。因为外卖销量做上去了。每天更多的就是忙碌，这还是小城市，如果是在一线城市，不敢想象要多少人力物力
课程大纲
其实“轻食”不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担，无压力，更营养，更享受，更美味，他一定是美食，一定很健康，也一定是一种积极阳光的生活态度。果腹、止饥、分量不多，可说是「轻食」的原始概念，三明治是代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是早登上健康轻食食谱的菜单，接着发展的是，低糖、低脂、低盐，高纤维更是奉为准则。
轻食沙拉餐饮对比普通餐饮有着天然的优势：轻食更加接近于西餐，全部是标准化生产模式，可以保证每一次的口感，商家只需1-2分钟即可完成一份餐品。门槛也比较低，前期投入少，几乎人人都可以做；无需有经验大厨，制作过程中也没有明火和重油烟，门店要求低，实体外卖店铺都可以。
沙拉主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。蔬菜沙拉由绿色有叶生菜制成的一道菜，常加有萝卜、黄瓜或西红柿，并加调味品食用。水果沙拉主要是西瓜、草梅、圣女果等水果搭配到一起，加上各种酱料食用
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