黑鸭有哪些特点
香味：外皮紧实，肉质细嫩，味道鲜美，汤汁浓郁，清香四溢！酱汁浓郁，鲜嫩而不油腻，是一道国粹的滋补佳肴，没有吃到鸭子是一种遗憾，但是它的味道却是沁人心脾的！
甜：一口吃下去，甜甜的，令人难以忘怀。真正的黑鸭，是用上等的冰糖和白糖混合而成，颜色鲜艳，味道鲜美。
“周黑鸭”是用传统的中草药熬制而成，配合特殊的香料和香料，颜色乌黑发亮，外焦里嫩，入口即化，口感**，回味**。黑鸭采用特殊工艺和神秘配料制作的味道的确很好，刚入口时有点甜，然后越来越辣，吃完了嘴边还留有余香，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。
黑鸭教学明细
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工艺流程 主料 配方全部给你，无保留教学 学员亲手操作，包教包会。
2
学习课程有黑鸭口味的 ：鸭脖 鸭头 鸭翅 鸭爪 鸭锁骨 鸭腿 鸭舌 鸭心 鸭胗 猪蹄 鸡爪 鸭肠 鸭食管 鸭肝 猪耳朵 整鸭 半鸭 鸡类 等，老汤制作及储藏方法，糖色制作过程及火候掌握、
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麻辣素菜 ：土豆 海带 金针菇 藕片 毛豆 菜花 腐竹 豆腐皮 鱼豆腐 鱼丸 亲亲肠 木耳
粉丝 开花肠 千叶豆腐 豆腐丝 豆腐干 豆皮 毛豆 花生 豆角 有机菜花 香菇 等
火锅能煮的素菜都可以制作。
4
重点：学习完以后所有配方 用料，主料，鸭货，原料、工具、等，都回自己当地购买。
5
学习一般3天左右即可熟练掌握住，直到学会为止！不限时 ，大部分学员一般都在3天就毕业。
6
毕业回家卤制过程中如有不明白的地方，随时打电话或者微信请教老师，老师会耐心给你讲解。
7
我们煮货的方式都是量化的 所有东西都是有比例的 很容易掌握 ，量化的工艺可以保证每一锅的产品口味一致。
黑鸭经营技巧有哪些
调查市场
武汉周黑鸭加入需要调查市场，我们都知道该品牌是武汉的热门品牌，虽然在市场上有很高的知名度，但现在也将面临严重的市场饱和问题，所以想继续在这里经营，你需要调查具体的市场情况，这是一个非常重要的内容。调查周围是否有品牌商店，或同一行业的竞争商店，这些基本内容应该清楚地理解，然后知道是否可以加入创业，
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学会技巧
同时，我们也应该了解黑鸭的商业技能，熟练的掌握技能可以在其中脱颖而出。首先，我们应该选择合适的位置，以确保基本的曝光率。同时，租金不能太高。此外，在产品运营方面，我们应该与微信、微博等新媒体合作，推出优惠套餐。
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机构简介
顶正是一家小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮发展餐饮创业企业，顶正所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营，四季经营，没有淡季，只有旺季，投资少，利润高，低投资只要几百元就可实现创
业老板的梦想，是小本创业投资者真诚的投资伙伴。
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