• 授课时间:

    滚动开班

  • 授课对象:

    想学凉拌菜的学员

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  • 授课地址:淮安市淮阴区淮海北路678号京东汽车商城
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小吃培训

夏季来临,大家是否感觉食欲不振?每天吃饭没有胃口,更别提热汤一类的饭食,凉拌菜相对来说就比较清爽一些,新手摆摊卖凉拌菜经营方法有哪些呢?

凉拌菜经营方法

确保合理的利润空间
尽量不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。
学会创新
只有努力创新的熟食加盟店才会有前途,墨守成规或一味模仿他人,**终必定会失败,任何卤菜店都必须表现出自己的特色,才能创造出附加值,也才能不断增加顾客。
以食客为出发点
要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。了解的经营对象是开店的**步,这也就要求大家做好前期的考察工作。

掌握良机
生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。
发挥特色
熟食加盟店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。
听取食客的意见
必须了解食客的需要,做到这一点,**好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。

课程大纲

1
凉拌菜制作理论学习
2
凉拌菜原料的选购
3
凉拌菜食材的预加工
4
凉拌菜加工的基本标准

5
凉拌菜加工的工艺步骤
6
项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等
7
经营小技巧,轻松创造。
8
示范讲解
9
专业老师一对一的实战示范,讲解技术
10
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算
11
自我实践
12
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检

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