1、鸡胸肉一块、鸡蛋一个、葱两根、生姜一小块、面包糠适量、面粉适量。
2、方法：首先将生姜切丝，葱切段，鸡胸肉切块。
3、接着将切好的鸡胸肉倒入准备好的一个碗中，切好的葱段和姜丝也倒入这个碗中，然后在这个碗中加入少许食盐、少许五香粉、少许胡椒粉，一勺生抽，半勺耗油，抓匀，腌渍半小时。
4、将鸡蛋在另一个碗中打散备用，将腌渍好的鸡丁肉按照面粉、鸡蛋液、面包糠的顺序裹好，准备下锅油炸。
5、在锅中加入宽油，加热至五成热后，倒入裹好的鸡丁肉，油炸二至三分钟后捞出。
6、将捞出的鸡米花再次倒入锅中复炸三十秒捞出，鸡米花即完成
课程大纲
如果要选一款自己爱的小吃，那我肯定选择鸡米花。我**次吃鸡米花是在肯德基，当时还是朋友请我吃的，从那时开始就爱上了鸡米花，可以说是“一见钟情“。鸡米花小小的看起来看可爱，它金灿灿的颜色十分诱人，吃起来外壳是嘎嘣脆，里面又软软的。虽然价格比较适中，但毕竟是油炸的食品，还是自己家里炸的更卫生，毕竟不会重复用油。
1、在炸鸡米花的时候要掌握好火候，小火慢慢的炸就可以了，外脆里嫩的口感更好，但是不要炸焦了。
鸡米花也很受小朋友的喜爱，虽然说很少吃，但是吃一次基本就爱上了，估计没有哪个小朋友是不喜欢鸡米花的。但是油炸的食品还是要少吃，偶尔解馋一次也可以。如果不想油炸还可以用烤箱烤，所以在家里做更加方便。也不用买冷冻的袋装鸡米花，直接准备新鲜的鸡肉，炸出来的味道更加鲜美，营养上自然不能相提并论。
自制的鸡米花做法很简单，只要将鸡肉块切好，裹上鸡蛋和玉米淀粉，**后再裹上一层面包糠，下锅油炸就搞定了。但是在炸制的过程中要掌握好火候，要炸出来酥脆的口感，但是不能炸焦了。
2、炸好的鸡米花还可以搭配热牛奶来当作早餐吃，这样会更加有营养。
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