炸鸡腿店可以再搭配一些鸡翅，鸡柳，小肉串等，自己的产品不那么单一，但是具体要怎么选择也要看你的消费人群和产品定位，要想生意红火，必须要掌握顾客的心理，更要努力提高产品的质量，毕竟一个店面的口味才是吸引顾客的**主要因素
课程大纲
炸鸡腿虽然是一种热量很高的食物，但是它外酥里嫩的口感又确实深受很多人的喜爱，尤其是年轻人周末在家休息的时候，看着电视追着剧来一份炸鸡，再配一点点小酒感觉非常的有滋味。那么，炸鸡腿配什么好呢？炸鸡腿由于是肉类，且热量非常的高，所以我们建议吃炸鸡腿的时候能够配一些素菜，但是像炸杏鲍菇、炸豆腐、炸薯条这些就还是要避免，因为它们的热量也很高，但是配一些沙拉吃就很不错，像是水果沙拉或者是蔬菜沙拉，还可以解解腻。
1.用小刀在鸡腿表面多划几刀处理鸡腿时，注意划的口子稍微深一点，这样腌制后的鸡腿会更加入味。
炸鸡腿的做法
1.所需食材：鸡腿适量、奥尔良腌制料、中筋面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠
2.选购新鲜的鸡腿，尽量避免冰冻后已放置较长时间的鸡腿，这样会比较老，影响炸鸡腿的口感。将鸡腿先用冷水泡一段时间，然后用温水清洗，去掉鸡腿的腥味。
3.在鸡腿上面用小刀多划几刀，让鸡腿可以更加入味，然后将他们放入婉丽，加入奥尔良腌制料，涂抹均匀，腌制两小时左右。
4.在另一个比较大的盆里面同时加入面粉和适量淀粉，再加入鸡蛋液，和少量清水一起充分搅拌均匀成糊状。
5.待鸡腿腌制时间足够后，放入面糊盆中，将鸡腿的每个面都均匀的裹上面糊，裹粉不要太多，抹上薄薄一层即可，再在其表面裹上面包糠，面包糠会使鸡腿在油炸的时候更加酥脆。至此炸鸡腿外表裹粉的工作完成，放一边备用。
6.在锅中倒入大概半锅的食用油，差不多可以没过鸡腿即可，然后用中火把油满满的加热，油温到达五六成热度即可，如果太热的话会使此时放入的鸡腿表面变成焦黑色。五成热度时把裹好面包糠的鸡腿慢慢放入油中，使其表面全部变成微微的金色，然后调成大火，将鸡腿炸至金黄色然后捞出来，出锅装盘。
7.至此炸鸡腿的工作就完成啦，接下来小伙伴们可以按照自己的喜好，搭配不同的酱料和鸡腿一起吃，比如番茄酱等。
2.用面糊裹鸡腿的时候注意涂抹均匀，但不要涂抹的过厚，然后加面包糠。
3.炸鸡腿的油五成热度即可，使鸡腿表面保持金黄色。
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