健康管理师三级备考练习题（八

1、*营养学会推荐轻体力劳动者，成年男、女的每日蛋白质摄入量分别为( D )

A.60g 和 40g

B.90g 和 70g

C.100g 和 80g

D.65g 和 55g

E.80g 和 60g

2、下列说法错误的是 ( C )

A、完全蛋白能维持成人的健康，还能促进儿童的生长发育，比如大豆蛋白就是完全蛋白

B、不完全蛋白是既不能维持人的健康，也不能促进儿童的生长发育，比如胶原蛋白

C、半完全蛋白是可以促进儿童的生长发育，但是不能维持人的健康的一种蛋白质

D、半完全蛋白虽然必需氨基酸的种类齐全，但是有的数量不足，比例不适当

3、*居民平衡膳食宝塔的较底层是 ( E )

A、鱼、禽、蛋、肉等

B、蔬菜和水果

C、烹调油和食盐

D、奶类和豆类

E、谷薯类

4、不属于蛋白质的营养功能的是 ( E )

A、构成机体组织

B、促进儿童生长发育

C、调节生理机能

D、供给能量

E、维持体温，保护脏器

5、营养是机体通过摄取食物，经过体内( )，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织、满足生理功能和体力活动需要的生物学过程。( D )

A、消化

B、吸收

C、代谢

D、以上都是

6、下列选项中属于单糖的是( B )

A、乳糖

B、葡萄糖

C、麦芽糖

D、蔗糖

7、胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶，胃蛋白酶的较适宜作用的 PH 为( C )

A、1-1.8

B、0.8-1.2

C、1.5-2.5

D、2.5-3.5

8、某农业机构测定某送检豆类，每百克含氮量为 3.2 克，相当于蛋白质含量为(B )

A、10 克/100 克

B、20 克/100 克

C、25 克/100 克

D、30 克/100 克

9、下述哪种氨基酸为半必需氨基酸( D)

A、亮氨酸

B、赖氨酸

C、蛋氨酸

D、酪氨酸

10、要达到营养平衡、促进健康，营养指导的重要原则是(E )

A、以动物食品为主

B、清淡少盐

C、较有营养的食物

D、肉蛋奶为主

E、摄食种类多

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