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营养师解读吃水果的学问

吃水果,那当然是要口感好、营养高,很多人都喜欢吃。那什么时候吃水果才是健康又营养?

公共营养师解读吃水果的学问

水果是生冷食物,饭后不宜马上吃水果,很多人认为饭后吃点水果是现代生活的较佳搭配。不管是在餐厅,还是在家里,许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口,其实这是一种错误的生活习惯。


饱食之后吃水果,所含果糖不能及时进入肠道,以致在胃中发酵,产生有机酸,引起腹胀腹泻等多种肠胃不适症状。医生解释说,由于食物进入人们的胃以后,须经过一到二小时的消化过程,才能缓慢排出。如果人们在饭后立即吃进水果,就会被先期到达的食物阻滞在胃内,致使水果不能正常地在胃内消化,在胃内时间过长,会引起腹胀、腹泻或便秘等症状。如果长期坚持这样的生活习惯,将会导致消化功能紊乱,因此,较好是在饭后1-2小时再吃水果。而晚餐之后较好不要吃水果,过多的糖分代谢不出去,容易造成肥胖。


水果中许多营养成分均是水溶性的,饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。另外,水果是低热量食物,其平均热量仅为同等重量面食的1/4,同等猪肉等肉食的1/10。先吃低热量食物,比较容易把握一顿饭里总热量的摄入。此外,还有一些水果本身容易被氧化、腐败,如果先吃水果可缩短它在胃中的停留时间,降低其氧化、腐败程度, 同时也减少对身体造成的不利影响。


人们在餐厅吃饭,一般都会在餐后上一盘美味的果盘。但酒店饭菜较为油腻,少吃点水果清口是可以的,但如果有条件,水果还是应该和饭菜隔开一段时间。吃过正餐之后,各种蔬菜、主食在胃里还没有被完全消化的时候,再吃水果的话,那么水果中的营养物质无法被肠胃充分吸收,从而造成浪费。


营养建议我们:早餐时食用水果更理想 ,因为早餐较为简便,很少有菜肴佐餐,更需要水果来提供维生素。另外,经过一夜熟睡,胃肠道已经清空,而水果中的膳食纤维能清除肠壁上的有害物质,消除肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力,所以,吃水果的较佳时间是在早餐时。

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