里脊肉冷冻后切手指粗细的条更好切，测底化冻后加切碎的花椒（喜欢花椒味的小酥肉，麻麻的，超好吃），花椒粉，盐，小苏打，鸡蛋清一个，五香粉适量，腌制30分钟，加红薯粉拌匀

油温七八成油温炸，一根一根的下，不要担心油温高，下一锅后油温会下降

喜欢吃老点的，就炸硬，焦酥

如图，这个还不够酥脆可以先捞出来，待复炸一边

没有放酱油，炸的有点金黄，出锅