鸡腿洗净剁成块(不想自己剁在市场买的时候可以让师傅帮忙剁好)备用。

香菇洗净切成宽一点的块，青，红椒洗净切成段儿，小米椒，杭椒切成小圈备用。

炒锅倒油中小火预热，加入冰糖，不停的搅拌翻炒，炒至起气泡变成枣红色，下入鸡块大火煸炒均匀上色。

加三勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，干辣椒三个切段，姜片三个，继续翻炒均匀，把切好香菇加进去，加开水，水量沒过鸡肉刚刚好。

20分钟后，打开锅盖，大火收汁五到十分钟左右，加入一勺盐，小半勺白胡椒粉翻炒两分钟，把切好的青，红椒加进去大概翻炒一分钟左右关火,加入切好的小米椒，杭椒圈，依个人口味添加，喜欢吃辣多放一些，不喜欢少放一些。装盘即可享用

黄焖鸡就完成啦！