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泉州丰泽区石锅鱼培训宵夜创业课程哪里好

泉州丰泽区石锅鱼培训宵夜创业课程哪里好

食为先石锅鱼5大优势
1.石锅鱼品种有;清汤石锅鱼、红汤石锅鱼、麻辣味石锅鱼,全套里包含石锅排骨、鸡等;
2.底料特别:融合神秘配方与特别工艺,采取现代工艺重新研制,口味好;
3.吃法特别:鱼片食用过后,在锅内加入高汤或底汤,立马变成可口的火锅,可涮50多种蔬菜和豆制品;
4.制作标准化:烹调数字化、配料量化。无需厨师基础,操作简单,培训即可上岗;

5.出菜速度快:上菜快,顾客无需等。消费者省时间,店主翻台率高,利润高。

实际操作内容:
项目实际操作内容一
特色配方底料的炒制、红油的制作;

项目实际操作内容二
配菜的处理,原料的预处理、香料的炒制,石锅鱼的具体成品制作流程;

项目实际操作内容三
各种石锅鱼的实际练习操作、学习制作石锅鱼的红油、酱料;

项目实际操作内容四
学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片、烹制鱼片、汤料、调味;


项目开店实战指导
系统了解开店知识,如何选址、装修、服务、管理、采购、盈利模式,并定期开设餐饮选址及盈利模式策略班助你成功创业!

理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:
1.授课老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。 
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。 
为什么学技术要来食为先?
+食为先比其他机构有什么优势?+
连锁小吃实训
连锁小吃实训品*食为先在广东、浙江、江苏、上海、湖南、湖北等地已拥有数十家分支机构
学会为止
不*学习时间,直到学员学会满意为止
业界丰富经验
多年专注小吃餐饮实训,技术实战培养众多学员开店
正宗技术配方
拥有多人的教师及服务团队,我们只教正宗的,不正宗的我们不教
热门开店项目
已开放多个热门小吃,市面上有的我们有,相信总有一款会适合你
开店课程
定期在食为先总部开设《餐饮选址及网络推广》策略班



用料  

汤种材料
高粉 15g
水 75g
面团材料
高粉 210g
低粉 56g
细砂糖 42g
酵母 3g
盐 3g
鸡蛋液 30g
水 85g
奶粉 10g
汤种 84g
无盐黄油 22g
辅助材料
鸡蛋液 少许
泡芙面糊 适量
淡奶油 180g
细砂糖 18g
防潮糖粉 少许

毛毛虫面包的做法  

  1. 75g水+15g高粉混合打匀,中小火边加热边搅拌至表面有明显纹路的糊糊状。表面盖上保鲜膜降到室温。取84g汤种备用。


  2. 将汤种与主面团(除黄油)混合揉打,至扩展阶段后,加入黄油继续揉打至完全扩展阶段,即能拉出比较结实的薄膜状态。


  3. 滚圆后放入发酵箱,28度发酵约1小时。


  4. 发酵至约2.5倍大。


  5. 取出分割成6等份,滚圆静置15分钟。


  6. 擀成舌型


  7. 对叠


  8. 捏紧


  9. 搓光滑。


  10. 放入模具中。


  11. 放入发酵箱,35度发酵约45分钟。


  12. 用小号的圆形花嘴。


  13. 表面均匀刷上鸡蛋液,挤上泡芙面糊。


  14. 烤箱预热后,180度15分钟,出炉放凉。


  15. 中间剖开,挤上打发好的淡奶油,撒防潮糖粉,完成。


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