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家庭厨房发生火灾后，我们如果能保持镇静，利用身边的生活用品，可以方便快捷地把初期火灾扑灭，防止发生更大损失。在我们身边，有许多方便有效的“灭火剂”可以利用：

湿布：初起火势不大，这时可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等，直接将火苗盖住，将火“闷死”。

锅盖：当锅里的食用油因温度过高着火时，千万不要惊慌失措，更不能用水浇，否则燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物。这时，您首先应该关掉气源，然后迅速盖上锅盖，可以使火熄灭。如果没有锅盖，手边其他东西如盆等只要能起覆盖作用的都行，甚至将切好的菜倒入锅内同样也能灭火。

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知识延伸：

碗、茶杯：家庭用的酒精小火锅有时会在加酒精时突然燃烧起来，并会燃着盛酒精的容器，这时不能慌，千万不能把容器摔出去，应立即盖死或捂死容器口，窒息灭火。如果丢出去，酒精流到哪里溅到哪里，火就会烧到哪里。灭火时不要用嘴去吹，可用茶杯或小碗盖在酒精盘上。

食盐：食盐也是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，会迅速分解为氢氧化钠，通过化学作用，抑制燃烧环节的自由基。家庭使用的颗粒或细盐均是灭厨房火灾和固体阴燃火灾的灭火剂，食盐在高温下吸热快，破坏火苗的形态，稀释燃烧区的氧气浓度，所以能使火很快熄灭。

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(1)什么是泡沫灭火剂?如何分类?其灭火作用是什么?

泡沫灭火剂是指与水混溶，通过机械作用或化学反应产生泡沫进行灭火的药剂。泡沫灭火剂一般由发泡剂、泡沫稳定剂、耐液性添加剂、助溶剂、抗冻剂、降粘剂、防蚀剂、防腐剂、无机盐以及水组成。

按照泡沫的生成机理，泡沫灭火剂可分为化学泡沫灭火剂和空气泡沫灭火剂两大类。

泡沫灭火剂的灭火作用：一是隔绝空气。在燃烧物表面形成的泡沫覆盖层，使燃烧物表面与空气隔绝，从而窒息灭火。二是遮挡热辐射。由于泡沫层能阻止燃烧区的热量作用于燃烧物质的表面，因此，可以防止可燃物本身和附近可燃物质的蒸发。三是冷却。泡沫析出的水对燃烧物表面进行冷却。四是稀释。泡沫受热蒸发产生的水蒸气可以降低燃烧物附近氧的浓度。

(2)什么是化学泡沫灭火剂?化学泡沫的形成及适用灭火范围如何?

由内外两种药剂溶液混合后发生化学反应产生的灭火泡沫，称为化学泡沫灭火剂，简称化学泡沫。有普通型和多功能型之分。目前使用*广泛的普通型有VP型化学泡沫灭火剂和VPB型化学泡沫灭火剂及多功能型的VPD型化学泡沫灭火剂。

化学泡沫是由酸性粉硫酸铝(亦称内粉)和碱性粉碳酸氢钠(亦称外粉)的水溶液经过混合后发生化学反应而形成的。化学泡沫产生二氧化碳气体。

化学泡沫灭火剂的灭火适用范围是：普通型VP化学泡沫灭火剂和VPB型化学泡沫灭火剂主要适用于扑救A类火灾和B类火灾中的非极性物质的火灾;VPB型灭火效率是VP型的2-3倍;多功能型的VPD型化学泡沫灭火剂除上述适用范围外，还适用于扑救 B类火灾中的极性燃烧物的火灾。但化学泡沫灭火剂不能用于扑救遇水发生化学反应的金属及其他化合物的的火灾、可燃气体火灾和带电设备的火灾。