无锡新区短期烹饪美食学习报名糟溜鱼片烧法

无锡博奥烹饪美食技术培训学校---无锡新区短期烹饪美食学习报名糟溜鱼片烧法
主料：黄花鱼；
辅料：春笋片、小菜心、木耳；
调料：葱姜水、糟汁、盐、干淀粉、蛋清；
制作方法：
1、选用新鲜黄花鱼洗净后，去骨取肉，用盐水将鱼肉反复抓洗，直至鱼肉清爽没有粘液，用蛋清和葱姜水腌制10分钟后，拌上干淀粉上浆备用；
2、将春笋片、小菜心和木耳洗净，焯水备用；
3、开油锅，三成油温放入鱼片滑熟备用；
4、另起锅烧热，将糟汁倒入锅中，放入鱼片，再下入春笋片、小菜心和木耳一起翻炒勾芡，后装盘即可。
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