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白灼芥兰的做法
白灼芥兰的做法
用料
| 芥兰 | 250g |
| 蒸鱼豉油 | 1汤匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
白灼芥兰的做法
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芥兰摘去老叶，用削皮刀削去根部约1寸的老皮。放入清水浸泡10分钟后，再用清水反复冲洗干净，用刀切成长段。
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煮一小锅滚水，放入1茶匙盐，1茶匙糖，1茶匙色拉油。水滚后放入芥兰段，焯水1分钟。时间到后马上捞出芥兰段投入冰水，迅速镇凉。而后将镇凉的芥兰段取出沥干水份，直接装盘。
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蒸鱼豉油1汤匙+2汤匙清水+1/2茶匙麻油+1/2茶匙糖，搅均匀后淋在摆好的芥兰上即可。
小贴士
芥兰汆烫好后*马上投入冰水或冷水中，确保迅速冷却，来保留芥兰脆嫩的口感和翠绿的颜色~
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