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剁椒酱的做法
剁椒酱的做法
用料
| 新鲜朝天椒 | 500g |
| 盐 | 40g |
| 高度白酒 | 40g |
剁椒酱的做法
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新鲜朝天椒洗净，晒干表面水分，摘掉蒂，用刀剁碎（怕辣手的可用搅拌机搅碎）
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剁碎的辣椒拌入盐和白酒，放在太阳底下晒2天，晚上盖住防止落灰
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晒过后的辣椒装入密封瓶，较后再表面撒少许辣椒密封常温保存即可
小贴士
1.每次用干净的勺子取，防止沾到生水和油而变质
2.可以直接用于做剁椒菜，也可以放入油中炒香做辣椒吃
2.可以直接用于做剁椒菜，也可以放入油中炒香做辣椒吃
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