今年过年还是比较幸运的，大年三十，竟然买到了牛初乳。牛初乳营养丰富，而且头两天的牛初乳不能煮，要蒸了吃，蒸个十分钟左右，牛初乳就凝固的像豆腐一样，这样的嫩豆腐，可以甜食，也可以咸食，都非常好吃，奶香浓郁，口感滑嫩。过年期间，为了图红红火火的好彩头，我煮了草莓，做成了果味的奶豆腐，红色的草莓寓意红红火火，而且甜味和奶豆腐也很搭，营养美味有喜庆。

果味奶豆腐的做法步骤
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冰糖加适量的水煮到冰糖完全融化。
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草莓洗净放入冰糖水里。
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大火煮开，转小火煮10分钟左右，煮好的冰糖草莓晾凉备用。
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牛初乳倒入容器中。
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容器表面用保鲜膜覆盖防止蒸的时候进水，并在保鲜膜上用牙签扎空，好透气。开水上锅蒸10--12分钟。
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蒸好的嫩豆腐晾凉，先用脱模刀沿着碗边刮一圈，以便于脱模。
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倒扣出来，牛初乳就变成了奶豆腐，是不是很神奇呢。
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把奶豆腐切成需要大小的丁。
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奶豆腐放碗里，浇上冰糖草莓即可。
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我还用小瓶子蒸了一瓶，浇上冰糖草莓直接挖着吃也是可以的啦。
小窍门
牛初乳无需任何添加，因为它还有很多活性酶物质，蒸了以后自然就凝固成豆腐状了。

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