厦门湖里区法式甜品培训班哪家好

西点专业市场前景介绍

西式糕点简称西点，源于欧美地区。极具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。除面包、蛋糕外，干点是西点中*具有代表性的品种，干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品，而混酥类、挞、派与清酥类糕点也是主要的西式点心。西点用料十分讲究，不同的品种要求使用不同的原料、标准及比例，而且要求计量准确。面粉、鸡蛋、乳品、油脂、糖、水果等，是西点的常用原料，口味独特，甜香酥松，带有浓郁的奶油香或巧克力风味，而且西点工艺性强，每做一种西点都要求按照特定的工艺精工细作，使每一个产品都成为一种艺术品。西点形态多姿，色彩绚丽，装饰手法简洁明快，能表达很多美好情感。西点不仅具有食用价值，还具有观赏价值。

由于西点的脂肪、蛋白质含量较高，味道香甜而不腻口，且式样美观，因而近年来西点在我国的销售量逐年上升。

*法式甜品班系统、全面、专业、多层次强化教学模式

学习内容

一、法式甜品基本知识：1、法式甜品的市场定位。
2、甜品的制作工具使用和清洗介绍。
3、原材料介绍及储存方式。
4、成品包装和储存方式。
二、法式甜品专业内容：1、闪电泡芙洋甘菊甘那许、草莓覆盆子果馅、酥脆泡芙体、黑糖杏仁修可列塔皮、坚果淋面。
2、马斯卡彭蜂蜜蛋糕蜂蜜杏仁糖制作、蜂蜜奶冻熬制、香草慕斯运用、香草白色镜面、蜂蜜海绵打法。
3、亚泽利亚:红醋栗浦、奶油细柠檬蛋糕、栗子打发甘那许、湿润榛子蛋糕、松脆涂层。
4、青苹果慕斯:松脆饼底、开心果海绵蛋糕、酸奶奶油、罗勒果冻、意式蛋白霜、青苹果镜面。
5、柠檬炸弹:柠檬奶酪制作、柠檬巧克力喷砂、柠檬沙布列、坚果脆底。
6、椰子慕斯:乔孔达海绵打法、椰子库力调制、椰子巧克力插件技巧、椰子壳塑型技巧、透明果冻的制作。
7、芒果慕斯:芒果凤梨库利、草莓覆盆子库利、混色喷砂技巧、芒果慕斯液调制、芒果塑型技巧。
8、热情果慕斯:椰子达克瓦兹、百香果酥脆、西番莲芒果冻、草莓库利、无色镜面。

9、芒果浮云卷新鲜芒果、手工芒果酱熬制、马斯卡彭香草香缇打发技巧、浮云卷蛋糕胚制作、蛋糕卷制作技巧。
10、红丝绒:芝士红蛋糕制作、帕玛森奶油香缇制作、蛋糕抹面技巧、红曲绒制作。
11、星空巧克力:可可脂、色粉、均质机。
12、拿破仑:蛋白核桃酥制作、酥皮开酥技巧、黄油忌廉霜调制、烘烤细节。
13、巴露露巧克力豹纹淋面蛋糕:杏仁巧克力碎、异国风味奶油、巧克力海绵蛋糕、巧克力奶油、豹纹淋面技巧。
14、焦糖坚果磅蛋糕焦糖酱调制、巧克力泥制作、焦糖坚果炒制、磅蛋糕胚打法。
15、榛子慕斯:橘子奶油调制、榛子巧克力、黑色淋面技巧、巧克力皇冠插件运用、开心果饼底。
三、产品艺术摄影：
四、创业指导：